A wakame egy barna tengeri alga, amelyet főként a japán, koreai és kínai konyhában használnak. Enyhe, kissé édeskés ízvilága és lágy, mégis rugalmas állaga miatt kiválóan illeszkedik levesekbe, salátákba és egytálételekbe.

A wakame felhasználása sokrétű: legismertebb formájában a miso leves egyik alap összetevőjeként szolgál, de hideg salátákban (pl. wakame uborkasaláta) és főtt rizs mellé keverve is népszerű. Szárított formában kapható, és vízbe áztatva néhány perc alatt felpuhul.

Miért érdemes wakamét fogyasztani?

• Gazdag jódforrás – támogatja a pajzsmirigy működését
• Magas kalcium- és magnéziumtartalom
• Alacsony kalóriatartalom – ideális diétás étrendbe
• Poliszacharidokban gazdag – jótékony hatással lehet az immunrendszerre

Felhasználási tippek

• Miso levesbe áztatott wakame darabok
• Hideg uborkás wakame saláta szezámolajjal
• Rizses ételekhez keverve
• Japán stílusú tofu ételek mellé

A wakame előkészítése egyszerű: 2–3 perc áztatás hideg vízben elegendő ahhoz, hogy visszanyerje eredeti formáját. Fontos, hogy csak kis mennyiségben használjuk, mert a szárított állapothoz képest többszörösére duzzad.

A wakame nemcsak egy hagyományos ázsiai alapanyag, hanem funkcionális élelmiszer is – rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szervezet ásványianyag-ellátottságához és az anyagcsere megfelelő működéséhez.