- Miért kell pirítani a levest?
- Az olajon való pirítás előhozza az alga rejtett ízeit, és mélyebb karaktert ad a lének.
- Felforralhatom a végén?
- A misót sosem szabad forralni, mert elveszíti finom aromáját és jótékony hatását.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Miso alapú miyeokguk
A miyeokguk Koreában a 'születésnapi leves', de a hétköznapok szuperétele is. A tengeri alga (wakame) természetes ízfokozóként működik, mély, tengeri aromát adva a levesnek. Ebben a változatban a japán miso pasztával gazdagítjuk, ami egy fermentált ízbombát ad hozzá. A titok a türelem: hagyni kell, hogy az alga kiadja az ízét a pirítás során.
Hozzávalók
50
g
Szárított wakame tengeri alga (Miyeok)
2
ek.
Miso paszta
100
g
Tofu (félkemény)
2
gerezd
Fokhagyma
800
ml
Víz
1
ek.
Szezámmag olaj
1
ek.
Szójaszósz
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes méretű lábas
- Szűrő
- Vágódeszka és kés
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Áztasd a szárított algát hideg vízbe 10 percre. Figyeld meg, ahogy a térfogata a sokszorosára duzzad és selymes tapintásúvá válik.
Tipp: Az alga rengeteg vizet szív fel (rehidratáció), ezért kevésnek tűnő mennyiségből is sok lesz.
2
✓
Nyomkodd ki alaposan az algából a vizet, és vágd falatnyi darabokra. A tofut kockázd fel, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A hosszú algaszálakat nehéz kanállal enni, a darabolás elengedhetetlen a kényelmes fogyasztáshoz.
3
✓
A lábasban hevítsd fel a szezámolajat, és dobd rá az algát. Pirítsd 2-3 percig, amíg az alga színe élénkebb zöldre vált és illatozni kezd.
Tipp: A zsiradék segít kioldani az ízanyagokat az algából, amitől a leves alapja sokkal gazdagabb lesz.
4
✓
Öntsd fel a vízzel, add hozzá a fokhagymát és a szójaszószt. Forrald fel, majd közepes lángon főzd 15 percig, amíg a lé enyhén besűrűsödik az algától.
Tipp: Az algából kioldódó természetes anyagok (alginátok) adják a leves jellegzetes, kissé selymes textúráját.
5
✓
Vedd le a levest a tűzről. A miso pasztát oldd fel egy kevés forró levesben egy kis tálkában vagy szűrőn keresztül passzírozd bele a fazékba. Add hozzá a tofukockákat, és hagyd állni pár percig tálalás előtt.
Tipp: A hőmérséklet csökkentése megóvja a miso ízét és enzimjeit, a tofu pedig a maradékhőtől is átmelegszik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Szárított wakame tengeri alga (Miyeok)
- 2 ek. Miso paszta
- 100 g Tofu (félkemény)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 800 ml Víz
- 1 ek. Szezámmag olaj
- 1 ek. Szójaszósz
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors