- Hol kapok Sake Kasut?
- Japán élelmiszerboltokban, hűtőpultban kapható paszta formájában. Ha nincs, használj több fehér misót és egy löttyintés szakét.
- Kicsapódott a tojás!
- A 'tojásvirág' (kaki-tamago) határozott, de óvatos keverést igényel forró, de nem lobogó levesben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kasu Jiru Shimeji gombával
A Kasu Jiru egy téli japán leveskülönlegesség, melynek lelke a 'Sake Kasu' – a szakékészítés során visszamaradt, fermentált rizspép (seprő). Ez az alapanyag krémes textúrát, enyhén alkoholos, édeskés és mély umami ízt kölcsönöz a levesnek, ami a misóval kombinálva rendkívül komplex ízvilágot eredményez. A shimeji gomba roppanóssága és a lágy tojás teszi teljessé ezt a melengető fogást.
Hozzávalók
200
g
Shimeji gomba
2
ek.
Miso paszta (vörös vagy kevert)
2
ek.
Sake kasu (szaké seprő) - vagy Shiro miso pótlásnak
10
g
Szárított wakame alga (hínár)
1
db
Tojás
1
szál
Újhagyma
600
ml
Víz (vagy dashi alaplé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő (a miso/kasu feloldásához)
- Lábas
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A wakame algát áztasd be kevés vízbe 5 percre, majd nyomkodd ki. A shimeji gomba tönkjét vágd le, a gombákat szedd szét.
Tipp: A szárított alga térfogata sokszorosára nő hidratáláskor.
2
✓
Forrald fel a vizet (vagy dashit). Dobd bele a gombát és az algát. Főzd 2-3 percig.
Tipp: A gomba hamar megfő, nem kell sokáig hőkezelni.
3
✓
Vegyél ki egy merőkanálnyi forró levet. Oldd fel benne a Sake Kasut és a Miso pasztát csomómentesre, majd öntsd vissza a levesbe. Vedd le a lángot, ne forrjon tovább!
Tipp: A Kasu és a Miso darabos maradhat, ha közvetlenül a levesbe teszed. A forralás pedig megöli az ízeket.
4
✓
Verd fel a tojást egy tálkában. A levest keverd körkörösen, hogy örvény keletkezzen, és lassan csorgasd bele a tojást.
Tipp: Az örvény széthúzza a tojást vékony szalagokra, így lesz szép 'tojásvirág' leves.
5
✓
Zárd el a tüzet. Szórd meg a felkarikázott újhagymával és tálald.
Tipp: A hagyma nyers roppanóssága kell a végére.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Shimeji gomba
- 2 ek. Miso paszta (vörös vagy kevert)
- 2 ek. Sake kasu (szaké seprő) - vagy Shiro miso pótlásnak
- 10 g Szárított wakame alga (hínár)
- 1 db Tojás
- 1 szál Újhagyma
- 600 ml Víz (vagy dashi alaplé)