Puchero vegano (húsmentes változat zöldségekkel és hüvelyesekkel)
A puchero vegano egy hagyományos latin-amerikai étel, amelyet zöldségekkel és hüvelyesekkel készítenek. Eredetileg húsos változatban készült, de a húsmentes változatok egyre népszerűbbek. A leves gazdag ízvilágú és tápláló, remek választás azoknak, akik szeretnék élvezni a gazdag latin-amerikai ízeket anélkül, hogy hús lenne benne. A zöldségek és hüvelyesek kombinációja biztosítja, hogy ez az étel nemcsak finom, hanem egészséges és tápláló is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót és a zöldbabot előzőleg áztasd be 6-8 órára, majd csepegtesd le.
Ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot, használhatsz konzerv csicseriborsót és zöldbabot is.
2
A zöldségeket hámozd meg és vágd kisebb darabokra. A céklát is hámozd meg, majd kockázd fel.
A cékla erős színt ad a levesnek, ha szeretnéd elkerülni a foltokat, használj kesztyűt.
3
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd meg 2-3 percig, amíg üvegesednek.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat!
4
Add hozzá a zöldségeket, majd keverd össze az alaplével. Fűszerezd sóval, borssal, köménnyel és paprikával.
A kömény és a paprika adja meg a leves karakteres ízét, de ha szeretnéd, más fűszerekkel is variálhatod.
5
Fedd le a lábast, és főzd alacsony hőmérsékleten 45-50 percig, amíg a zöldségek és a hüvelyesek megpuhulnak.
Ha szükséges, adj hozzá még vizet vagy alaplét, hogy a leves ne legyen túl sűrű.
6
Tálalás előtt friss petrezselyemmel díszítsd, és ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal.
A petrezselyem frissessége szépen ellensúlyozza a fűszeres ízeket, és frissességet ad az ételnek.
