- Miért csapódik ki a miso?
- Ez természetes. A miso szuszpenzió, nem oldódik fel teljesen, ezért ülepedik le az aljára. Keverd fel tálalás előtt!
- Milyen misót vegyek?
- A fehér (Shiro) miso lágyabb, édeskésebb, a vörös (Aka) erőteljesebb, sósabb. Kezdésnek a Shiro ajánlott.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Miso leves csirkehússal
A miso leves a japán lélekmelegítő, fermentált szójabab pasztából (miso) és alapléből (dashi). Ez a változat a 'Tonjiru' (húsos miso leves) könnyedebb, csirkés rokona. A miso egy élő alapanyag, tele probiotikumokkal és 'umami'-val (az ötödik ízzel), amit sosem szabad forralni, hogy megőrizze gyógyító erejét és finom aromáját.
Hozzávalók
1
liter
Dashi alaplé (vagy csirkealaplé)
3
ek.
Miso paszta (Shiro vagy Awase)
200
g
Csirkemell filé
150
g
Selyemtofu (Silken tofu)
1
ek.
Szárított wakame alga
2
szál
Újhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő és merőkanál - a miso csomómentes feloldásához.
- Fazék
Allergén Információk
Szója
Hal (ha dashi alaplé)
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet vágd hajszálvékony csíkokra. A tofut kockázd fel óvatosan.
Tipp: Minél vékonyabb a hús, annál hamarabb fő meg, és annál puhább marad.
2
✓
Forrald fel az alaplét. Dobd bele a csirkehúst, és főzd 3-4 percig, amíg kifehéredik.
Tipp: A csirke gyorsan elkészül, ne főzd túl.
3
✓
Add hozzá a wakame algát (nem kell áztatni, a levesben rehidratálódik) és a tofut. Főzd még 1 percig.
Tipp: A selyemtofu nagyon törékeny, ne keverd vadul.
4
✓
Zárd el a lángot (!). Ez kritikus lépés.
Tipp: A forralás megöli a miso probiotikumait és tönkreteszi az ízét.
5
✓
Tegyél egy szűrőt a levesbe, tedd bele a miso pasztát, és egy kanállal nyomkodd át, miközben a levest átfolyatod rajta.
Tipp: Így nem lesznek sós miso-rögök a levesben.
6
✓
Szórd meg a karikázott újhagymával és tálald azonnal.
Tipp: A hagyma roppanósságot ad a selymes leveshez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 liter Dashi alaplé (vagy csirkealaplé)
- 3 ek. Miso paszta (Shiro vagy Awase)
- 200 g Csirkemell filé
- 150 g Selyemtofu (Silken tofu)
- 1 ek. Szárított wakame alga
- 2 szál Újhagyma