- Milyen misót használjak?
- Kezdőknek a 'Shiro' (fehér) miso ajánlott, ez lágyabb és édesebb. A vörös miso erőteljesebb, sósabb.
- Túl sós lett, mit tegyek?
- Adj hozzá egy kis vizet vagy még több tofut, ami magába szívja a sót.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Miso leves tofuval
A miso leves a japán étkezés lelke, a reggeli és a vacsora elmaradhatatlan kísérője. Alapja a 'dashi', azaz az alaplé, ami az umami (az ötödik íz) forrása. Ebben a receptben a zöldséges alaplé és a miso paszta találkozása hozza létre azt a megnyugtató, sós-krémes ízvilágot, ami egyszerre laktat és frissít.
Hozzávalók
200
g
Tofu
3
ek.
Miso paszta
800
ml
Zöldségleves alaplé (vagy dashi)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz
1
cm
Friss gyömbér
10
g
Szárított tengeri alga (Wakame)
2
szál
Újhagyma (Tavaszi hagyma)
1
tk.
Szezámmag
1
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Habverő vagy szűrő (a miso feloldásához)
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, és finoman nyomkodd meg, hogy a felesleges víz távozzon belőle, majd vágd 1-2 cm-es kockákra. Az algát áztasd vízbe pár percre.
Tipp: Ha kipréseled a vizet a tofuból, a helyére a finom leves íze tud beszívódni (szivacshatás).
2
✓
A fokhagymát zúzd össze, a gyömbért reszeld le finomra, az újhagymát karikázd fel vékonyan. Egy lábasban melegítsd fel az alaplevet, dobd bele a fokhagymát, gyömbért és a szójaszószt.
Tipp: A gyömbér és fokhagyma főzésekor az illóolajok felszabadulnak, melegítő hatást adva a levesnek.
3
✓
Amikor az alaplé gyöngyözve forr, add hozzá a tofukockákat és a beáztatott, kinyomkodott algát. Főzd kis lángon 3-4 percig, amíg a tofu átmelegszik.
Tipp: Ne forrald erősen, mert a tofu törékeny, és széteshet a zubogó vízben.
4
✓
Vedd le a lábast a tűzről. A miso pasztát tedd egy merőkanálba, meríts bele egy kis levest, és ott keverd csomómentesre, mielőtt az egészhez adnád.
Tipp: A miso paszta hőérzékeny: forraláskor az íze megváltozik és elveszíti jellegzetes karakterét.
5
✓
Tálaláskor minden tányérba szedj a levesből, és szórd meg a tetejét friss újhagymával, korianderrel és szezámmaggal.
Tipp: A friss feltétek roppanóssága izgalmas kontrasztot ad a puha tofunak és a selymes levesnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Tofu
- 3 ek. Miso paszta
- 800 ml Zöldségleves alaplé (vagy dashi)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 cm Friss gyömbér
- 10 g Szárított tengeri alga (Wakame)
- 2 szál Újhagyma (Tavaszi hagyma)
- 1 tk. Szezámmag
- 1 ek. Friss koriander