Acarajé Csípős Paprikával
Az acajé egy hagyományos brazil étel, amely a Bahia régiójából származik. A fehérbab és a fűszerek egyedi kombinációja adja az étel különleges ízét. Az acajé-t hagyományosan ünnepi alkalmakra készítik, és gyakran friss káposztával tálalják. Az étel egyaránt ínycsiklandó előétel és főfogás lehet. Az autentikus acajé készítése igazi élmény, ami mélyebb betekintést nyújt a brazil konyhába.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fehérbabot alaposan öblítsd le, majd tedd egy nagy lábasba, és öntsd fel vízzel. Hagyd ázni 8-12 órán át.
A bab áztatása segít, hogy könnyebben megpuhuljon a főzés során.
2
Miután a bab megáztak, tedd őket egy edénybe, és főzd őket puhára. Ez körülbelül 45 percet vesz igénybe.
Főzés közben időnként ellenőrizd a víz szintjét, hogy ne forrjon el teljesen.
3
Amíg a bab fő, vágd fel a hagymát, fokhagymát és a csípős paprikát. Egy tálban keverd össze a fűszereket.
A csípős paprikát ízlés szerint lehet csökkenteni, ha nem szereted túlságosan erősen.
4
Miután a bab megfőtt és kihűlt, törd össze egy villával vagy használj botmixert, hogy sima pürét kapj.
A püré legyen elég sűrű ahhoz, hogy könnyen formázható legyen.
5
Add hozzá a püréhez a felvágott hagymát, fokhagymát, csípős paprikát és a koriandert. Keverd jól össze.
Ha a keverék túl száraz, adj hozzá egy kis vizet, hogy könnyebben dolgozhass vele.
6
Formálj kis golyókat a babpüréből, és forgasd meg kukoricaliszttel.
A golyók lehetnek kisebbek vagy nagyobbak, attól függően, hogy milyen méretű acajét szeretnél készíteni.
7
Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd a golyókat aranybarnára. A sütés körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
Ne tegyél túl sok golyót egyszerre a serpenyőbe, mert így nem sülnek egyenletesen.
8
Miután a golyók kisültek, szedd ki őket, és tedd őket papírtörlőre, hogy eltávolítsd a felesleges olajat.
A felesleges olaj eltávolítása segít, hogy az acajé ne legyen túl zsíros.
9
Tálalás előtt tálald az acajét friss káposztával, és kínáld csípős paprikás szósszal.
A csípős paprikás szósz adja az étel karakterét és egyensúlyozza a bab és a fűszerek ízét.
