- Hol kapok Ackee-t?
- Itthon főleg konzerv formában, delikátesz boltokban vagy online érhető el. Mindig főtt/konzerv formában használd, a nyers gyümölcs mérgező lehet!
- Helyettesíthető?
- Állagra nehéz, de ízben a selyemtofu (silken tofu) hasonló élményt adhat ebben a raguban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ackee és csicseriborsó
Az Ackee Jamaica nemzeti gyümölcse, ami főzve krémes, tojásrántottára emlékeztető állagot kap. Hagyományosan sós hallal eszik, de ez a vegán verzió csicseriborsóval és curryvel egy tápláló, fehérjedús csoda. Egzotikus, mégis ismerős ízvilág.
Hozzávalók
200
g
Ackee (konzerv, lecsöpögtetve)
250
g
Csicseriborsó (főtt vagy konzerv)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Paradicsom (a 'pipacs' itt valószínűleg fordítási hiba, paradicsom a szokásos)
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
tk.
Curry por (jamaikai stílusú)
200
ml
Kókusztej
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Szűrő
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (hagyma, paprika, fokhagyma, paradicsom) vágd kockákra. A csicseriborsót mosd át és csepegtesd le.
Tipp: A konzerv Ackee-t nagyon óvatosan öblítsd le, mert törékeny.
2
✓
Az olajon dinszteld meg a hagymát, paprikát és fokhagymát puhára.
Tipp: Az aromás alap (sofrito) itt is kulcsfontosságú.
3
✓
Szórd rá a curry port, keverd át, majd add hozzá a paradicsomot. Főzd, amíg a paradicsom levet ereszt.
Tipp: A curry por 'lepirítása' mélyíti az ízeket.
4
✓
Add hozzá a csicseriborsót és a kókusztejet. Sózd, borsozd. Főzd 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Tipp: A kókusztej és a szétfövő paradicsom alkotja a krémes alapot.
5
✓
A legvégén, nagyon óvatosan forgasd bele az Ackee-t. Csak melegítsd össze (2-3 perc), ne keverd durván, mert pépes lesz.
Tipp: Az Ackee állaga olyan, mint a lágy rántotta, vigyázni kell rá.
6
✓
Szórd meg friss korianderrel tálalás előtt.
Tipp: Tálald rizzsel vagy főzőbanánnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ackee (konzerv, lecsöpögtetve)
- 250 g Csicseriborsó (főtt vagy konzerv)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Paradicsom (a 'pipacs' itt valószínűleg fordítási hiba, paradicsom a szokásos)
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 tk. Curry por (jamaikai stílusú)
- 200 ml Kókusztej
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors