- Milyen kenyeret használjak?
- Mindenképpen kovászos, rusztikus fehér kenyeret, ami már 1-2 napos. A friss kenyérből csiríz lesz.
- Mit tegyek, ha szétesett a tojás?
- Tegyél egy kevés ecetet a főzővízbe, az segít összetartani a fehérjét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Açorda buggyantott tojással
Az Açorda a portugál szegénykonyha (cozinha povera) remeke, amely bebizonyítja, hogy szikkadt kenyérből, fokhagymából és vízből is lehet királyi lakomát csapni. Ez tulajdonképpen egy sűrű kenyérleves vagy kása, amit a sok zöldfűszer tesz üdévé, a tetejére ültetett buggyantott tojás pedig krémes mártássá változik, ahogy belevágsz.
Hozzávalók
300
g
Szikkadt fehér kenyér (bélzet)
1
csokor
Friss koriander (szárastul)
4
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Jó minőségű olívaolaj
2
db
Tojás
1
l
Forró víz (vagy zöldségalaplé)
1
tk.
Só
1
csipet
Chili pehely (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mozsár a fűszerpasztához
- Lábas
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A koriandert a fokhagymával és a sóval zúzd péppé egy mozsárban (vagy aprítsd nagyon finomra).
Tipp: A zúzás jobban kihozza az illóolajokat, mint a vágás.
2
✓
A kenyeret tépkedd darabokra. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és futtasd meg rajta a koriander-fokhagyma pasztát (ne égesd meg!).
Tipp: Az olaj átveszi az aromákat, ez lesz az étel alapíze.
3
✓
Add hozzá a kenyeret, forgasd át, majd öntsd fel a forró vízzel. Főzd alacsony lángon, kevergetve, amíg kásás állagot nem kapsz.
Tipp: A keményítő kioldódik a kenyérből, és besűríti a vizet.
4
✓
Közben készítsd el a buggyantott tojást: gyöngyöző (nem lobogó!) sós-ecetes vízbe üsd bele a tojásokat, és főzd 3 percig.
Tipp: Az ecet savassága segít a fehérjének gyorsabban megszilárdulni a sárgája körül.
5
✓
Tálald a forró kenyérkását (açorda) mély tányérba, a közepére ültetve a tojást.
Tipp: A folyós sárgája keveredve a fokhagymás kenyérrel adja a tökéletes ízélményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Szikkadt fehér kenyér (bélzet)
- 1 csokor Friss koriander (szárastul)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Jó minőségű olívaolaj
- 2 db Tojás
- 1 l Forró víz (vagy zöldségalaplé)
- 1 tk. Só
- 1 csipet Chili pehely (opcionális)