Açorda buggyantott tojással
Açorda egy tradicionális portugál étel, amelyet főként kenyérrel és tojással készítenek. A változataitól függően az Açorda gazdag ízekben, különösen a fokhagyma és a friss koriander hozzáadásával. A buggyantott tojás különlegessé teszi az ételt, hiszen a lágy tojás és a fűszeres kenyér kombinációja rendkívül gazdag textúrát és ízélményt ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kenyérszeleteket kockázd fel és pirítsd meg egy serpenyőben az olívaolajon. Pirítsd őket aranybarnára.
Ha szeretnéd, fűszerezheted is egy csipet sóval a pirításhoz, hogy még ínycsiklandóbb legyen.
2
A fokhagymát apróra vágd, és egy nagy serpenyőben egy evőkanál olívaolajon pirítsd meg, amíg illatos lesz.
A fokhagyma ne piruljon túl, mert keserűvé válik.
3
Add hozzá a pirított kenyérkockákat a fokhagymához, majd öntsd fel vízzel és egy csipet sóval.
A víz mennyiségét úgy állítsd be, hogy a kenyérkockák jól átnedvesedjenek.
4
Keverd össze, majd hagyd egy-két percig párolódni, hogy a kenyér teljesen felszívja a folyadékot.
A kenyérnek kicsit meg kell puhulnia, de ne legyen teljesen pépes.
5
A tojásokat buggyantsd meg egy serpenyőben. Ehhez egy fazék vízben forralj vizet, majd egy kis ecetet adj hozzá. Amikor a víz forr, ejtsd bele a tojásokat, és főzd 3-4 percig.
A tojásokat óvatosan tedd a vízbe, hogy a fehérjék ne szakadjanak szét.
6
Miután a tojások készre főttek, tálald a kenyér keveréket a tányéron, és tedd a buggyantott tojásokat a tetejére.
A buggyantott tojások frissessége és szaftossága adja meg a fogás finom textúráját.
7
Friss korianderrel díszítve, citromlével locsolva tálald.
A citrom frissessége és a koriander íze csodálatosan kiegyensúlyozza a gazdag tojásos kenyeret.
