- Használhatok fagyasztott áfonyát?
- Csak óvatosan. A fagyasztott gyümölcs sok vizet ereszt, ami eláztathatja a tésztát. Forgasd meg egy kis keményítőben felhasználás előtt.
- Kifolyt a lekvár, mit tegyek?
- A lekvár hőre folyóssá válik. Használj sütésálló lekvárt, vagy keverd el egy kis keményítővel töltés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Áfonyás croissant
Az áfonya savassága és a vajas tészta zsírossága klasszikus kontrasztot alkot. A gyümölcsök sütés közben miniatűr lekvárbombákká válnak a tészta belsejében, miközben a héjuk megreped és kiengedi a sötétlila levet, márványossá festve a tészta belső rétegeit.
Hozzávalók
500
g
Liszt (BL55)
250
ml
Tej
25
g
Friss élesztő
5
g
Cukor
5
g
Só
250
g
Vaj (hideg)
1
db
Tojás (kenéshez)
150
g
Friss áfonya
100
g
Áfonyalekvár
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita
- Nyújtófa
- Ecset
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben. Gyúrd össze a liszttel és a sóval, majd pihentesd hidegen.
Tipp: A só gátolja az élesztő túlzott működését, kontrollált kelést biztosít.
2
✓
Végezd el a vajjal a laminálást (3x hajtogatás), közte hűtve a tésztát.
Tipp: A hideg vajrétegek elengedhetetlenek a leveles szerkezethez.
3
✓
Nyújtsd ki, vágj háromszögeket. Tegyél a végére egy kis lekvárt és pár szem áfonyát.
Tipp: Ne töltsd túl, mert a gyümölcs leve gőzzé válik és 'felrobbanthatja' a tésztát.
4
✓
Tekerd fel, keleszd 45 percig, kend meg tojással.
Tipp: A kelesztés alatt a tészta térfogata megnő, tapintása remegős lesz.
5
✓
Süsd 180°C-on 20 percig aranybarnára.
Tipp: Ha a lekvár kicsordul és megég a tepsin, ne ijedj meg, a süti még finom lesz!
6
✓
Hűlés után díszítsd porcukorral.
Tipp: A porcukor elfedi az esetleges szépséghibákat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt (BL55)
- 250 ml Tej
- 25 g Friss élesztő
- 5 g Cukor
- 5 g Só
- 250 g Vaj (hideg)
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 150 g Friss áfonya
- 100 g Áfonyalekvár