- Miért repedt meg a teteje?
- Túl gyorsan hűlt ki (hősokk), vagy túlsütötted (a tojások összerántották a krémet).
- Miért kell a kekszalapot elősütni?
- Hogy ropogós maradjon, és ne ázzon el a nedves krémtől.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Áfonyás sajttorta
A tökéletes sajttorta titka a hőmérséklet-szabályozás. A tojásfehérjék lassú, kíméletes hőt igényelnek a koagulációhoz, hogy krémes, pudingszerű állagot kapjunk, ne rántottát. Az áfonya savassága és csersavtartalma tökéletes kontrasztot alkot a zsíros, édes sajtkrémmel.
Hozzávalók
200
g
Vajas keksz
100
g
Vaj (olvasztva)
500
g
Krémsajt (natúr, zsíros)
200
g
Tejföl
150
g
Kristálycukor
5
ml
Vanília kivonat
3
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
150
g
Friss áfonya
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kapcsos tortaforma.
- Sütőpapír.
- Habverő (kézi, nem gép!).
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd a sütőt 160°C-ra (alacsony hőfok!). Zúzd össze a kekszet, keverd el az olvasztott vajjal, nyomkodd a forma aljára, és süsd 10 percig.
Tipp: Az alacsony hőmérséklet biztosítja, hogy a krém egyenletesen süljön át, ne égjen meg a széle.
2
✓
Keverd simára a krémsajtot a cukorral és vaníliával (kézzel vagy alacsony fokozaton).
Tipp: Ne verj bele sok levegőt! A levegőbuborékok sütés közben kitágulnak, majd összeesnek, ettől reped meg a torta.
3
✓
Add hozzá a tejfölt, majd egyenként a tojásokat, épp csak addig keverve, amíg egynemű.
Tipp: A túlkeverés rontja a textúrát.
4
✓
Öntsd a krémet az elősütött alapra. Szórd rá az áfonyát (vagy nyomkodd bele kicsit).
Tipp: Ha fagyasztott áfonyát használsz, forgasd lisztbe, hogy ne eresszen túl sok levet.
5
✓
Süsd 50-60 percig. Akkor jó, ha a széle szilárd, de a közepe még remeg, mint a kocsonya.
Tipp: A maradékhő fogja teljesen megszilárdítani a közepét.
6
✓
Zárd el a sütőt, nyisd résnyire az ajtaját, és hagyd bent a tortát hűlni 1 órán át.
Tipp: A lassú hűtés megakadályozza a hirtelen összehúzódást (repedés).
7
✓
Tedd hűtőbe legalább 4 órára tálalás előtt.
Tipp: Hidegen lehet szépen szeletelni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Vajas keksz
- 100 g Vaj (olvasztva)
- 500 g Krémsajt (natúr, zsíros)
- 200 g Tejföl
- 150 g Kristálycukor
- 5 ml Vanília kivonat
- 3 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 150 g Friss áfonya
- 20 g Porcukor