Ají de Gallina Ricottával
Az Ají de Gallina perui étel, amelyet gyakran készítenek csirkehússal, sárga paprikával és gazdag, krémes szósszal. A ricotta hozzáadása különleges új ízvilágot hoz, lágyítva a fűszeres alapot. Az étel gyakran szerepel a perui konyha ünnepi ételei között. Az étel egyedülállóan gazdag, fűszeres, és gazdag textúrával rendelkezik. Kiváló választás bármilyen családi összejövetelre, különleges alkalmakkor vagy egy ínycsiklandó vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst főzd meg sós vízben, majd szedd le a csontot és tépd apró darabokra. A hagymát és fokhagymát vágd finomra, a paprikát szeleteld fel.
A csirkehúst gyorsan le tudod hűteni, ha hideg vízbe teszed, így gyorsabban dolgozhatsz vele.
2
A kenyér szeleteket áztasd be tejbe, és a kukoricával együtt tedd félre.
A kenyérnek teljesen el kell áznia, hogy könnyen át tudja adni a textúráját a szósznak.
3
Egy serpenyőben az olívaolajat hevítsd, és süsd meg a hagymát, fokhagymát és az ají amarillo paprikát 5-6 percig, amíg a hagyma üvegesedik.
Ha nincs ají amarillo, használhatsz más sárga paprikát, de az íze nem lesz ugyanaz.
4
Add hozzá a beáztatott kenyér és a kukorica keverékét, majd keverd össze, amíg a massza homogénné válik.
Használj botmixert, ha simább szószt szeretnél.
5
Ezután add hozzá a csirkehúst, a ricottát, sót és borsot. Folyamatos keverés mellett főzd 10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A ricotta lágyítja a szószt, így nem lesz túl sűrű, és krémesebb textúrájú ételt kapsz.
6
A tojásokat főzd meg keményre, majd vágd félbe. A petrezselymet finomra vágd.
A tojásokat a legjobb úgy főzni, hogy vízben forralod fel, majd 10 percig hagyod főni. Ha túl sokáig főzöd, a tojás belseje zöldesre színeződhet.
7
Tálalás előtt helyezd a csirkés masszát tányérra, és díszítsd főtt tojással és petrezselyemmel.
A tálalás előtt egy kis petrezselyem vagy friss koriander is remekül illik az ételhez!
