- Miért kell többféle krumpli?
- Ez a technológia lényege: az egyik fajta (pl. sárga) szétesik és sűrít, a másik (pl. piros) egyben marad. Így lesz liszt nélkül is sűrű.
- Nincs friss kukoricám, jó a konzerv?
- Használhatod, de a csöves kukorica főzése édes ízt ad a lének. Ha konzervet használsz, csak a végén tedd bele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ajiaco korianderrel
Bogotá hűvös hegyi levegőjében semmi sem esik jobban, mint egy tányér gőzölgő Ajiaco. Ennek a levesnek a lelkét a burgonyák sokfélesége adja: a szétfövő fajták természetes sűrítőként krémesítik a levet, míg a keményebbek harapható darabokként maradnak benne. Ez nem csupán leves, hanem egy komplett lakoma, ahol a tányér fölött mindenki maga komponálja meg a végső ízeket a friss feltétekkel.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell vagy csirkecomb (csontos a legjobb)
300
g
Szétfövő burgonya (pl. sárga héjú)
300
g
Salátaburgonya (nem szétfövő, pl. piros héjú)
2
cső
Friss kukorica
1
db
Vöröshagyma (egészben)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1.5
l
Víz vagy alaplé
1
csokor
Friss koriander
100
ml
Zsíros tejszín vagy tejföl (tálaláshoz)
1
db
Érett avokádó (tálaláshoz)
1
ek.
Kapribogyó (tálaláshoz)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy levesesfazék
- Vágódeszka és kés
- Villa a hús tépkedéséhez
- Merőkanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkehúst tedd a fazékba, öntsd fel a vízzel. Dobd mellé a megpucolt hagymát egészben, a zúzott fokhagymát és a koriander felét (a szárát is). Sózd, borsozd, és főzd közepes lángon.
Tipp: A csontos húsból kollagén fő ki, ami gazdagabbá teszi a leves testét.
2
✓
Amíg a csirke fő, készítsd elő a zöldségeket: a kétféle krumplit hámozd meg és vágd kockákra. A kukoricacsöveket vágd 3-4 darabba (karikára).
Tipp: Tartsd külön a kétféle krumplit, mert nem egyszerre kerülnek a levesbe.
3
✓
Kb. 25 perc után, ha a csirke megpuhult, vedd ki a léből, és tedd félre hűlni. A főtt hagymát és a koriandert halászd ki és dobd ki – ők már átadták az ízüket.
Tipp: A tiszta, ízes alaplé most áll készen a sűrítésre.
4
✓
Tedd a lébe a kukoricát és a szétfövő (sárga) burgonyát. Főzd erős lángon kb. 10 percig, amíg a krumpli szélei elkezdenek mállani.
Tipp: Ez a keményítő kioldódásának fázisa, ettől lesz krémes a leves.
5
✓
Add hozzá a másik fajta (piros) burgonyát is, és főzd tovább, amíg az is megpuhul, de még egyben van. Közben a kihűlt csirkét tépkedd falatnyi darabokra (a bőrt és csontot dobd ki).
Tipp: Így lesz a levesben krémes alap és harapható zöldségdarabok is.
6
✓
Tedd vissza a csirkehúst a levesbe, forrald össze egy percre. Kóstold meg, ha kell, sózd utána.
Tipp: Már ne főzd sokáig, nehogy a csirke kiszáradjon.
7
✓
Tálaláskor a forró levest szedd tányérokba. Kínáld mellé külön tálkákban a szeletelt avokádót, a tejszínt/tejfölt, a kapribogyót és a maradék friss koriandert, hogy mindenki maga ízesíthesse.
Tipp: A forró leves, a hideg tejszín és a vajas avokádó találkozása adja az étel különleges élményét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell vagy csirkecomb (csontos a legjobb)
- 300 g Szétfövő burgonya (pl. sárga héjú)
- 300 g Salátaburgonya (nem szétfövő, pl. piros héjú)
- 2 cső Friss kukorica
- 1 db Vöröshagyma (egészben)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1.5 l Víz vagy alaplé
- 1 csokor Friss koriander
- 100 ml Zsíros tejszín vagy tejföl (tálaláshoz)
- 1 db Érett avokádó (tálaláshoz)
- 1 ek. Kapribogyó (tálaláshoz)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors