Ajiaco korianderrel
Az Ajiaco egy hagyományos brazil étel, amelyet gyakran készítenek csirkehússal és zöldségekkel. A leves ízét a friss koriander és a citrom adja meg, míg a fűszerek gazdag ízt adnak neki. Ajiaco egy népszerű étel Brazíliában, különösen ünnepi alkalmakkor. A zöldségekkel készült változat könnyed, de ínycsiklandó, és remekül illik egy friss, nyári étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst vágd kisebb darabokra. A krumplit hámozd meg, és vágd kockákra. A zöld paprikát és hagymát apróra vágd, a fokhagymát pedig zúzd össze.
A csirkehúst bármilyen részéből készítheted, de a csirkecomb jobb ízt ad az ételnek.
2
Egy nagy fazékban hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és zöld paprikát 2-3 percig.
A pirítás során ügyelj arra, hogy a zöldségek ne égjenek meg, csak enyhén karamellizálódjanak.
3
Add hozzá a csirkehúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg enyhén meg nem barnul.
Ha túl gyorsan pirul, alacsonyabb hőmérsékleten folytasd a főzést, hogy ne égjen meg a hús.
4
Tedd bele a krumplit, a zöldbabot, a fűszerpaprikát, a köményt, sót, borsot, majd önts fel annyi vízzel, hogy ellepje a hozzávalókat. Főzd 25-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha szeretnéd sűrűbbé tenni a levest, egy részét pürésítheted a főzés végén.
5
A főzés végén szórd bele a friss koriandert, és locsold meg egy kevés citromlével.
A friss koriander és citromlé frissességet ad az ételnek, így nem érdemes kihagyni.
