Alboronía tökkel
Az alboronía egy tradicionális spanyol étel, amely az évszázadok során különböző zöldségekkel és fűszerekkel gazdagodott. Eredetileg a spanyol vidéken jelent meg, ahol a szezonális zöldségeket egyszerűen párolták. Az alboronía tökkel és padlizsánnal egy változata, amely az őszi hónapokban különösen népszerű. A tök és padlizsán selymes textúrája tökéletesen illik a paradicsom édes-savanyú ízéhez, és a koriander frissessége egy különleges ízt ad hozzá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tököt hámozd meg, majd vágd fel kis kockákra. A padlizsánt szintén vágd fel, és sózd meg, hogy kiengedje a keserűségét.
A padlizsánt először kissé nyomkodd meg, hogy a só kihúzza belőle a felesleges vizet és keserűséget.
2
A vöröshagymát és fokhagymát finomra vágd. A paradicsomokat hámozd meg, és vágd fel kis darabokra.
Ha gyorsan szeretnéd hámozni a paradicsomot, forralj vizet, és tedd bele a paradicsomokat pár másodpercre – így könnyen lehúzhatod a héját.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd az olívaolajat, és párold meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
Fontos, hogy ne pirítsd meg túlságosan a hagymát, mert akkor keserű ízt adhat az ételnek.
4
Add hozzá a padlizsánt és a tököt, majd párold őket közepes lángon 10-15 percig, amíg megpuhulnak.
Ne borítsd túl a serpenyőt – így könnyebben tudod egyenletesen párolni a zöldségeket.
5
Amikor a zöldségek megpuhultak, add hozzá a paradicsomot, a fűszerpaprikát, a sót és a borsot. Öntsd fel vízzel, és főzd együtt még 5-10 percig, amíg az ízek összeérnek.
A víz mennyisége változhat, ha sűrűbb ételt szeretnél, kevesebb vizet tegyél hozzá.
6
Tálalás előtt szórd meg friss cilantro-val. Az alboronía kész, tálald melegen.
A friss koriander hozzáadása gazdagítja az étel ízét, és friss, fűszeres ízt ad a többi hozzávalónak.
