- Miért keserű a padlizsán?
- Régebbi fajtáknál előfordul. A sózás segít kihúzni a keserű levet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Alboronía tökkel
Az Alboronía a francia lecsó (ratatouille) őse, amelyet a mórok hoztak Spanyolországba. Ez az étel a lassú tűzön párolt zöldségek ünnepe, ahol az ízek nem csak összeérnek, hanem szinte eggyé válnak. A tök édessége és a padlizsán húsos textúrája tökéletes párost alkot, amit a koriander (cilantro) frissessége koronáz meg.
Hozzávalók
500
g
Sütőtök (hámozva, kockázva)
1
db
Padlizsán
2
db
Paradicsom
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
csokor
Friss koriander (cilantro)
100
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő fedővel
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt kockázd fel, sózd be alaposan, és hagyd állni 15 percig. Utána öblítsd le és töröld szárazra.
Tipp: A sózás vízelvonással tömöríti a padlizsán húsát, így kevesebb olajat szív majd magába sütéskor.
2
✓
A hagymát és fokhagymát vágd finomra. A paradicsomot kockázd fel.
Tipp: A paradicsom héját könnyen lehúzhatod, ha előtte bemetszed és forró vízbe mártod 10 másodpercre.
3
✓
Hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát üvegesre.
Tipp: Alacsony lángon dolgozz, hogy a hagyma édesre puhuljon, ne piruljon meg hirtelen.
4
✓
Add hozzá a padlizsánt és a tököt. Fedő alatt párold 10 percig, néha megkeverve.
Tipp: A zöldségek saját gőzükben puhuljanak.
5
✓
Keverd bele a paradicsomot, fűszerpaprikát, sót, borsot és a vizet. Főzd további 10-15 percig, amíg minden megpuhul és a leve besűrűsödik.
Tipp: A paradicsom pektintartalma segít besűríteni a szaftot.
6
✓
Tálaláskor szórd meg bőségesen friss korianderrel.
Tipp: A friss zöldfűszert mindig a legvégén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sütőtök (hámozva, kockázva)
- 1 db Padlizsán
- 2 db Paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 csokor Friss koriander (cilantro)
- 100 ml Víz