- Miért lett kemény a tészta?
- Túlgyúrtad, vagy megolvadt a vaj gyúrás közben. Dolgozz gyorsan, hideg alapanyagokkal!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás-csokoládés linzer
A linzer a 'omlós tészta' (shortcrust pastry) iskolapéldája. A titka a hideg vaj elmorzsolása a liszttel: a zsír bevonja a lisztszemcséket, megakadályozva, hogy a nedvesség hatására glutén hálózat alakuljon ki. Így lesz a tészta harapható, omlós, nem pedig rugalmas.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
100
g
Porcukor
150
g
Hideg vaj
1
db
Tojássárgája
1
db
Alma (reszelve, kinyomkodva)
50
g
Étcsokoládé reszelék
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Fahéj
1
csipet
Só
150
g
Csokoládékrém (a töltéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Linzer kiszúró forma
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a porcukorral, sóval, fahéjjal és sütőporral. Morzsold el benne a hideg vajat gyors mozdulatokkal, amíg nedves homok állagú lesz.
Tipp: Ne a tenyereddel, hanem az ujjbegyeiddel dolgozz, hogy ne melegítsd túl a vajat.
2
✓
Add hozzá a reszelt (alaposan kinyomkodott!) almát és a tojássárgáját. Gyúrd össze gyorsan egy gombóccá.
Tipp: Ha az alma vizes, eláztatja a tésztát és nem lesz omlós.
3
✓
Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a vaj visszadermed, így a tészta nyújthatóvá válik.
4
✓
Nyújtsd ki 3-4 mm vastagra, szúrd ki a formákat (alj és lyukas tető). Süsd 180°C-on 10-12 percig, amíg éppen színt kap.
Tipp: A linzer melegen még puha, hűlés közben szilárdul meg.
5
✓
Ha kihűlt, ragaszd össze a csokoládé krémmel, és szórd meg csokireszelékkel.
Tipp: Másnapra puhul meg igazán a tölteléktől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 100 g Porcukor
- 150 g Hideg vaj
- 1 db Tojássárgája
- 1 db Alma (reszelve, kinyomkodva)
- 50 g Étcsokoládé reszelék
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Fahéj
- 1 csipet Só
- 150 g Csokoládékrém (a töltéshez)