Almás-fahéjas bao bun
Az alma és a fahéj párosa évszázadok óta jelen van az európai édességek világában – rétesek, piték és kompótok állandó szereplői. A keleti eredetű bao bun azonban izgalmasan új formát ad ennek a klasszikus kombinációnak. A gőzölgő tészta találkozása az illatos, karamellizált almával igazi melegségérzetet kelt – mint egy őszi délután nagymama konyhájában. A keleti technika és a nyugati ízvilág fúziója meglepően harmonikus. A tökéletes eredményhez figyelj arra, hogy az alma ne főjön szét, és a töltelék ne legyen túl folyós – így a bao belsejében szépen eloszlik, anélkül, hogy eláztatná a tésztát. Tökéletes desszert hűvösebb napokra vagy egy meghitt vacsora lezárásaként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az almákat hámozd meg, magozd ki, majd vágd kis kockákra. TIPP: a savanykásabb almafajták, mint például a Granny Smith, kiválóan ellensúlyozzák a fahéjas cukor édességét.
A kockák mérete legyen egyforma, hogy egyenletesen puhuljanak meg.
2
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon, majd add hozzá az almakockákat. Szórd rá a cukrot és a fahéjat, majd párold 5-7 percig, amíg az alma megpuhul, de még nem esik szét. Hagyd kissé kihűlni.
Időnként keverd meg, hogy ne égjen le az alja. Ha nagyon száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés vizet.
3
A bao bunokat helyezd egy gőzölőbe sütőpapírral bélelve, majd forrásban lévő víz fölött gőzöld őket 5-6 percig, amíg megpuhulnak. Ne emelgesd a fedelet, különben a gőz kiszökik és a tészta összeeshet.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a bao bunok leragadjanak a gőzölő aljára. Ügyelj arra, hogy a víz ne érjen a bao bunokhoz.
4
A megpuhult bao bunokat óvatosan nyisd szét, és kanalazz bele egy-egy adag fahéjas almás tölteléket. Ügyelj arra, hogy a töltelék ne legyen forró, hogy ne áztassa el a tésztát.
Ha a bao bunok nagyon ragadnak, nedvesítsd be a kezeidet egy kicsit.
5
Tálald azonnal melegen, vagy hűvösen egy csipet porcukorral megszórva. Tipp: ha extra élvezetet szeretnél, kínálhatod vaníliás öntettel vagy egy gombóc vaníliafagylalttal is.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, mert idővel elolvadhat.
