- Miért lett lapos a muffin?
- Túlkeverted a tésztát, vagy túl sokat vártál a sütéssel a bekeverés után (a sütőpor reakciója lezajlott).
- Túl száraz lett.
- Túlsütötted. Amint a tűpróba jó, vedd ki azonnal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás-fahéjas muffin
A tökéletes muffin titka a 'két tál' módszer: külön a száraz, külön a nedves anyagok, és csak a végén, minimális keveréssel találkoznak. Az alma nedvességtartalma gőzzé alakulva emeli meg a tésztát, miközben a fahéj meleg tónusai kiegészítik a vajas ízvilágot.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Kristálycukor
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
100
ml
Tej
100
g
Vaj (olvasztva, de nem forrón)
1
tk.
Őrölt fahéj
1
cs.
Sütőpor
2
db
Alma (reszelve)
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma
- Papírkapszlik
- Két keverőtál
- Habverő
- Fakanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a muffinformát papírkapszlikkal.
Tipp: A papírkapszli megvédi a tésztát a közvetlen hőkontaktustól, így az oldala puha marad.
2
✓
Egy nagy tálban keverd el a lisztet, sütőport, fahéjat és a sót.
Tipp: A homogén száraz keverék megakadályozza, hogy valahol túl tömény legyen a fűszer vagy a sütőpor.
3
✓
Reszeld le az almákat, és alaposan nyomkodd ki a levüket.
Tipp: Ha benne hagyod a levet, a tészta sűrű és nehéz lesz, nem tud megemelkedni.
4
✓
Egy másik tálban verd fel a tojásokat a cukorral és vaníliás cukorral, majd csorgasd hozzá az olvasztott vajat és a tejet.
Tipp: Az emulzió létrehozása fontos: a zsiradéknak és a víznek (tej) el kell keverednie.
5
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz. Add hozzá az almát. Egy fakanállal forgasd össze pár mozdulattal. NEM baj, ha csomós!
Tipp: Ez a muffin lelke: ha simára kevered, aktiválod a glutént, és a tészta rágós, kemény lesz. Csak addig keverd, amíg a liszt épp eltűnik.
6
✓
Oszd el a masszát a formákban (kb. 3/4-ig töltsd őket).
Tipp: Kell a hely a növekedéshez.
7
✓
Süsd 18-20 percig. Végezz tűpróbát.
Tipp: Ha a teteje visszarúg enyhe nyomásra, akkor kész.
8
✓
Hagyd 5 percig a formában, majd tedd rácsra hűlni.
Tipp: A formában hagyva 'izzadni' kezd az alja, és elázik a papír.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Kristálycukor
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 100 ml Tej
- 100 g Vaj (olvasztva, de nem forrón)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 cs. Sütőpor
- 2 db Alma (reszelve)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só