- Miért ázott el a tészta?
- Nem csavartad ki eléggé az almát. Az alma leve eláztatja az omlós tésztát, ha benne hagyod.
- Miért esett össze a hab?
- Vagy nem verted elég keményre a cukorral, vagy túl gyorsan hűlt ki. A tojáshab szerkezete kényes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás habos szelet
Ez a sütemény a 'Rákóczi túrós' szerkezetére emlékeztet, de túró helyett egy gazdag almatölteléket kap. A három réteg – omlós vajas tészta, savanykás alma, édes tojáshab – tökéletes egyensúlyt teremt. A tojáshab sütése itt inkább szárítást jelent: célunk egy roppanós külső réteg és egy puha, mályvacukor-szerű belső elérése.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Hideg vaj
100
g
Porcukor
4
db
Tojás (szétválasztva)
400
g
Alma (reszelve, kinyomkodva)
10
g
Őrölt fahéj
5
g
Sütőpor
150
g
Kristálycukor (a habba)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi (közepes méretű)
- Reszelő (almához)
- Habverő (elektromos)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a sütőporral és porcukorral. Morzsold el benne a hideg vajat, majd gyúrd össze a 4 tojássárgájával.
Tipp: A hideg vaj és a gyors munka a titka az omlós tésztának.
2
✓
Pihentesd hűtőben 30 percig, majd nyújtsd ki és helyezd a tepsibe.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta 'megnyugszik', nem fog összeugrani a sütőben.
3
✓
A lereszelt almát nyomkodd ki alaposan, keverd össze a fahéjjal, és terítsd a tésztára.
Tipp: A kinyomkodott almaléből remek szörpöt készíthetsz!
4
✓
Süsd 180°C-on 15-20 percig (félkészre).
Tipp: Az almának meg kell párolódnia, a tésztának pedig majdnem készre kell sülnie.
5
✓
Verd fel a 4 tojásfehérjét egy csipet sóval, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot, amíg fényes, kemény habot kapsz.
Tipp: A cukor stabilizálja a habot. Addig verd, amíg a cukorszemcsék elolvadnak.
6
✓
Simítsd a habot a forró süteményre, és tedd vissza a sütőbe 150°C-ra kb. 10-15 percre, amíg a hab világosbarna lesz.
Tipp: Alacsonyabb hőfokon a hab inkább szárad, mint sül, így tartósabb marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Hideg vaj
- 100 g Porcukor
- 4 db Tojás (szétválasztva)
- 400 g Alma (reszelve, kinyomkodva)
- 10 g Őrölt fahéj
- 5 g Sütőpor
- 150 g Kristálycukor (a habba)
- 1 csipet Só