Almás-sajtos calzone
A calzone egy klasszikus olasz töltött pizza, amely hagyományosan sós töltelékkel készül, de az édes és sós kombinációk is egyre népszerűbbek. Az alma és a sajt párosítása régóta bevált harmónia, amely tökéletes egyensúlyt teremt az ízek között. A cheddar markáns, karakteres íze tökéletesen kiegészíti az alma természetes édességét, míg a ricotta krémességet ad az ételnek. Ez a különleges calzone egyaránt lehet desszert vagy egy izgalmas reggeli fogás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és a szárított élesztőt. Adj hozzá langyos vizet és az olívaolajat, majd gyúrd össze egy lágy, rugalmas tésztává. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, kevés vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos, se ne legyen túl meleg, se túl hideg, mert az élesztő nem fog megfelelően működni. A langyos a legjobb.
2
A tésztát letakarva keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A kelesztéshez a legjobb hely a sütő, ha csak a világítás van bekapcsolva, vagy egy meleg radiátor közelében.
3
Közben az almát hámozd meg, magozd ki, és vágd vékony szeletekre. Egy tálban keverd össze a fahéjjal és a mézzel, hogy az ízek összeérjenek.
A vékonyra szeletelt alma hamarabb megpuhul a sütőben. Használj keményebb almát, ami nem fő szét.
4
Reszeld le a cheddar sajtot, és keverd össze a ricottával, hogy egy krémes tölteléket kapj.
A ricotta lágyítja a cheddar intenzív ízét, de használhatsz más, lágy sajtot is, például mascarponét.
5
A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, majd oszd négy egyenlő részre. Nyújtsd ki mindegyiket kb. 3 mm vastag kör alakúra.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. Ha nagyon ragad, tegyél alá sütőpapírt.
6
A tészta egyik felére kend rá a ricottás-cheddar keveréket, majd helyezd rá az almaszeleteket. Ügyelj arra, hogy a széleken hagyj kb. 1 cm helyet a hajtogatáshoz.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor kifolyhat a sütés során.
7
Hajtsd félbe a tésztát úgy, hogy egy félhold alakú calzone-t kapj. A széleket nyomkodd le erősen, majd egy villával is nyomd össze, hogy ne nyíljon szét sütés közben.
A villa segít a széleket még jobban lezárni, és dekoratív is.
8
Egy felvert tojással kend meg a calzone tetejét, hogy aranybarna színt kapjon sütés után.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy tejszínt is a szép szín érdekében.
9
Előmelegített sütőben, 200°C-on süsd kb. 20 percig, amíg a calzone szép aranybarnára sül.
Figyeld a sütőt, mert minden sütő más. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, esetleg extra mézzel a tetején vagy egy kevés reszelt sajttal meghintve.
Azonnal tálald, mert a meleg, olvadó sajt teszi igazán különlegessé. Ha marad ki, másnap is finom, de melegítve az igazi.
