- Túl savanyú lett az étel.
- A paradicsom savassága változó. Adj hozzá egy csipet cukrot vagy egy kiskanál tejszínt a végén, hogy kiegyensúlyozd.
- Túl híg a szaft.
- Nyomj szét villával 1-2 szem főtt krumplit a szaftban, a kiáramló keményítő azonnal besűríti.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Aloo Tamatar Sabzi
A legegyszerűbb, mégis legszívmelengetőbb észak-indiai házias étel. A burgonya (Aloo) és a paradicsom (Tamatar) kettőse egy sűrű, savas-fűszeres szaftban találkozik. Ez nem egy száraz köret, hanem egy tunkolnivaló csoda, amit Indiában gyakran reggelire is esznek friss lepénykenyérrel (Puri vagy Paratha). A paradicsom természetes umami íze teszi teljessé hús nélkül is.
Hozzávalók
3
db
Burgonya (közepes)
3
db
Érett paradicsom
1
fej
Vöröshagyma
1
db
Zöld chili
2
cm
Friss gyömbér
1
tk.
Egész római kömény
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj
200
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas fedővel
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg és vágd 2-3 centis kockákra. A hagymát és a paradicsomot aprítsd fel finomra.
Tipp: Használj érett, lédús paradicsomot, mert ez adja a mártás testét.
2
✓
Közepes lángon hevítsd fel az olajat. Szórd bele a római köményt, és pirítsd addig, amíg sötétedni kezd és intenzív illata lesz.
Tipp: Vigyázz, ne égesd meg a köményt feketére, mert keserű lesz.
3
✓
Add hozzá a finomra vágott hagymát, a felkarikázott chilit és a lereszelt gyömbért. Pirítsd aranybarnára a hagymát.
Tipp: A hagyma karamellizálódása édességet ad az ételnek, ami ellensúlyozza a paradicsom savát.
4
✓
Keverd bele a paradicsomot, a sót és a kurkumát. Főzd fedő alatt 5-6 percig, amíg a paradicsom teljesen pépesre fő, és az olaj kezd kiválni a széléből.
Tipp: Az olaj kiválása jelzi, hogy a paradicsom víztartalma elpárolgott, és az ízek koncentrálódtak.
5
✓
Tedd bele a nyers krumplikockákat, forgasd át a fűszeres pépben. Öntsd fel a vízzel (épp lepje el), forrald fel, majd fedő alatt, kis lángon főzd 20-25 percig.
Tipp: Lassú tűzön főzve a burgonya nem esik szét kívül, miközben a belseje vajpuhává válik.
6
✓
Ellenőrizd a krumpli puhaságát egy villával. Ha kész, tálald frissen, megszórhatod korianderrel.
Tipp: A keményítő egy része kifő a lébe, ettől lesz selymes a szaft.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Burgonya (közepes)
- 3 db Érett paradicsom
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 db Zöld chili
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 tk. Egész római kömény
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj
- 200 ml Víz