Ananászos parfé
Az ananászos parfé egy frissítő és krémes desszert, amely az ananász friss ízét és a tejszín finom krémességét egyesíti. A parfé egy klasszikus trópusi desszert, amely a citrusos ízek szerelmeseinek készült. Képzeld el, ahogy az ananász friss íze keveredik a krémes tejszínnel, miközben a parfé selymes textúrája szétárad a szádban. A parfé titka az ananászos püré ízében rejlik, amely a desszert természetes édességét és gazdag ízét adja. Tálalhatod bogyós gyümölcsökkel vagy egy kevés friss menta levelekkel is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az ananászt hámozd meg és pürésítsd simára.
Ha nincs friss ananász, használhatsz konzerv ananászt is, de ebben az esetben csökkentsd a porcukor mennyiségét, mert a konzerv általában édesebb.
2
A tojássárgáját verd habosra a porcukorral, amíg világos, habos krémet nem kapsz.
A tojássárgáját a porcukorral vízgőz felett is felverheted, így még stabilabb és selymesebb krémet kapsz.
3
Egy kis lábosban, közepes lángon, melegítsd fel az ananász pürét. Amikor forrni kezd, öntsd a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüld a tojások kicsapódását.
Fontos a folyamatos keverés, hogy a tojás ne rántotta szerűen süljön meg. Ha bizonytalan vagy, használj hőálló edényt és vízgőz felett végezd a műveletet.
4
Az ananászos-tojásos keveréket tedd vissza a tűzhelyre, és folyamatosan keverd, amíg a keverék besűrűsödik és kicsit krémes állagú lesz.
Ne forrald a krémet, csak melegítsd addig, amíg besűrűsödik. Ha túlmelegíted, a tojás kicsapódhat.
5
A tejszínt egy másik tálban verd fel kemény habbá. Ügyelj rá, hogy ne legyen túlválasztott, hogy krémes állagot kapj.
A tejszínnek hidegnek kell lennie, hogy könnyen felverhető legyen. A tálat is érdemes előhűteni.
6
Lassan és óvatosan forgasd bele a felvert tejszínt az ananászos keverékbe. A spatulát használva ügyelj arra, hogy ne törjön össze a hab, és megőrizze könnyed állagát.
A tejszínt több részletben add hozzá, és alulról felfelé óvatosan forgasd bele, hogy a hab ne essen össze.
7
A kész keveréket öntsd egy tálba vagy egy szilikon formába, majd tedd a mélyhűtőbe. Minimum 4-6 órát hagyd fagyasztani, de az ízek még jobban összeérnek, ha egy egész éjszakát pihentetjük.
Ha szilikon formát használsz, könnyebben kifordíthatod a parfét. Fagyasztás előtt takard le fóliával, hogy ne vegyen át szagokat a fagyasztóból.
8
Tálalás előtt 5 perccel vedd ki a parfé formát a fagyasztóból, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Egy meleg vízbe mártott késsel könnyedén vághatsz a parféba.
A kést minden szeletelés előtt mártsd meleg vízbe, így szebben tudod vágni a parfét. Díszítheted friss gyümölcsökkel, csokoládéforgáccsal vagy tejszínhabbal.
