- Miért ázott el a tészta alja?
- Kevés volt a zsemlemorzsa, vagy túl lédús az ananász. Mindig alaposan csepegtesd le a gyümölcsöt!
- Miért repedt meg a teteje?
- Túl szorosan tekerted fel, vagy kiszáradt a tészta. Kend meg alaposan zsiradékkal sütés előtt is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ananászos rétes
A rétes a magyar konyha büszkesége, amelynek vékony tésztarétegei (a 'húzott' tészta) ropogós keretet adnak a lédús tölteléknek. Ebben a verzióban az ananász egzotikus édessége találkozik a kókusz aromájával, egy modern csavart adva a klasszikusnak. A zsemlemorzsa kulcsszerepet játszik: ez a 'szivacs', ami magába zárja a gyümölcs levét.
Hozzávalók
6
db
Réteslap
400
g
Ananász (konzerv vagy friss)
80
g
Kristálycukor
50
g
Zsemlemorzsa
1
tk.
Fahéj
1
cs.
Vaníliás cukor
50
g
Kókuszreszelék
50
ml
Olaj
1
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyharuha: a feltekeréshez.
- Tepsi: sütéshez.
- Ecset: az olajozáshoz.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Vágd apró kockákra az ananászt és csepegtesd le. Keverd össze a cukorral, fahéjjal, vaníliával és a kókuszreszelékkel. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A cukor hatására az ananász még több levet ereszt, amit így ki tudsz önteni (vagy meginni), mielőtt a tésztába kerülne. (Ozmózis)
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Nedves konyharuhára fektess egy réteslapot, kend meg vékonyan olajjal, majd tegyél rá még egyet. Ismételd, amíg el nem fogy.
Tipp: A rétegek közötti zsiradék elválasztja a tésztalapokat, így süléskor azok különválnak és ropogósak lesznek (leveles szerkezet).
3
✓
Szórd meg a tészta felületét a zsemlemorzsával, majd oszlasd el rajta a tölteléket, a széleken helyet hagyva.
Tipp: A morzsa felszívja a sülés közben keletkező gőzt és nedvességet, megvédve a tésztát az elázástól.
4
✓
A konyharuha segítségével tekerd fel szorosan, de ne túl feszesen. Tedd tepsire, a végét hajtsd be alá.
Tipp: A hajtás mindig alulra kerüljön, hogy sütés közben ne nyíljon szét a rétes.
5
✓
Kend meg a tetejét a felvert tojással, és süsd 30-35 percig aranybarnára.
Tipp: A tojásfehérje fényt, a sárgája színt ad a süteménynek.
6
✓
Pihentesd langyosra a szeletelés előtt.
Tipp: Forrón a töltelék még folyós lehet, hűlés közben szilárdul meg vágható állagúra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Réteslap
- 400 g Ananász (konzerv vagy friss)
- 80 g Kristálycukor
- 50 g Zsemlemorzsa
- 1 tk. Fahéj
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 50 g Kókuszreszelék
- 50 ml Olaj
- 1 db Tojás