Anticucho chileno
Az anticucho chileno a chilei utcai ételek egyik legismertebb fogása. Eredetileg a népi hagyományokból származik, és a marhahús grillezésével készült, hogy tápláló és finom ételt biztosítson a munkásoknak. Az évtizedek során a középosztály is egyre inkább megszerette, és mára a chilei gasztronómia egyik alapétele lett. A pácban lévő fűszerek, mint a kömény és a lime leve, adják az étel jellegzetes ízét. A grillezés folyamata során a hús szaftos marad, miközben enyhén karamellizálódik, ezáltal igazi ínycsiklandó ételt eredményez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd fel 3-4 cm-es kockákra. Tedd őket egy tálba.
Próbálj egyenletes kockákat vágni, hogy minden darab egyenletesen sülhessen.
2
A hagymát és a paprikát vágd fel nagyobb darabokra, majd adj hozzá a húshoz.
A paprikát és a hagymát is egyenletesen aprítsd fel, hogy jól be tudják szívni a pác ízét.
3
Keverd össze az olívaolajat, fehérborecetet, zúzott fokhagymát, köményt, oregánót, sót, borsot és lime levét egy külön tálban. Ezt öntsd rá a húsra és a zöldségekre. Alaposan keverd össze, hogy minden darab jól bevonódjon.
Ha időd engedi, hagyd pihenni a húst és a zöldségeket a pácban 1-2 órát, hogy az ízek jobban összeérjenek.
4
Tűzd fel a húskockákat és a zöldségeket egy nyársra felváltva. Töltsd meg a nyársat úgy, hogy minden húskocka között egy-egy paprika- vagy hagyma darab legyen.
Próbálj nem túl szorosra tűzni a húsokat, hogy a meleg levegő szabadon körbejárhassa őket, így egyenletesebben sülnek.
5
A nyársat grillezd közepes lángon, 8-10 percig, amíg a hús meg nem puhul és szép aranybarna nem lesz. Tedd a nyársat forgatva, hogy minden oldala jól átsüljön.
Figyelj arra, hogy ne süsd túl a húst, mert akkor száraz lesz. A hús belső hőmérsékletét érdemes ellenőrizni.
6
Tálald az anticuchót lime karikákkal és friss zöldfűszerekkel.
A lime frissessége különlegessé teszi az ételt, és segít kiemelni a pác ízeit.
