Apam Balik
Az Apam Balik egy népszerű maláj és indonéz édesség, amelyet gyakran utcai árusok készítenek frissen. Különlegessége, hogy a vastagabb, levegős tésztát bőséges földimogyorós és kondenzált tejes töltelékkel gazdagítják. Malajziában és Indonéziában különböző változatai léteznek, néha csokoládéval vagy kukoricával is kombinálják. Az Apam Balik különösen ünnepi időszakokban és piacokon népszerű. A tökéletes Apam Balik titka a megfelelően sűrű tészta és az alacsony hőmérsékleten történő lassú sütés, amely biztosítja a kívánt textúrát és karamellizált tölteléket. Egy forró, frissen sült Apam Balik minden falatja egy édes, ropogós élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, cukrot és sót.
A hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy a sütőpor és a szódabikarbóna egyenletesen eloszoljon a tésztában.
2
Add hozzá a tojást, a tejet és az olvasztott vajat, majd keverd simára a tésztát.
Fontos, hogy a vaj ne legyen túl forró, mert megfőzheti a tojást. A tésztát ne keverd túl, csak addig, amíg a hozzávalók össze nem állnak.
3
Hagyd a tésztát pihenni 20 percig, hogy a sütőpor aktiválódjon.
A pihentetés segít, hogy a palacsinták könnyebbek és levegősebbek legyenek. Ne hagyd hosszabb ideig állni, mert a sütőpor hatása csökkenhet.
4
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és önts bele egy kis adag tésztát.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg a tésztát. Használj egy kicsi merőkanalat vagy egy kanalat a tészta adagolásához, hogy egyenletes méretű palacsintákat kapj.
5
Süsd a tésztát 2-3 percig, amíg a tetején buborékok jelennek meg.
A buborékok megjelenése azt jelzi, hogy a palacsinta alja már megsült, és ideje rászórni a feltéteket.
6
Szórd meg a darált földimogyoróval és cukorral, majd csorgass rá egy kevés kondenzált tejet.
A feltéteket ízlés szerint variálhatod. Próbáld ki a kókuszreszeléket, a csokoládéforgácsot vagy a friss gyümölcsöket.
7
Amikor az alja aranybarnára sül, hajtsd félbe a palacsintát, és süsd további 1 percig.
Óvatosan hajtsd félbe a palacsintát egy spatula segítségével, hogy ne szakadjon el.
8
Vedd ki a serpenyőből, és hagyd kissé hűlni, mielőtt szeleteled.
A palacsinta forrón is finom, de a szeletelés könnyebb, ha kicsit hűl.
9
Tálald frissen, melegen, extra földimogyoróval és kondenzált tejjel.
A frissen sült palacsinta a legfinomabb. Kínálj mellé egy csésze forró teát vagy kávét.
