- Miért nem kelt meg a tészta?
- Lehet, hogy túl forró volt a tej és megölte az élesztőt, vagy túl hideg a szoba. Az élesztőgombák 25-30°C-on a legboldogabbak.
- Kiszáradt a teteje sütés közben.
- Túl sokáig sült, vagy nem volt rajta elég vaj/cukor. Sütés közben takard le alufóliával, ha túl gyorsan barnul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Aranygaluska
Az aranygaluska nem más, mint egy gazdag kelt tészta 'szétszedhető' (pull-apart) verziója. A különlegességét nem a tészta anyaga, hanem a formázás adja: a kis tésztagolyókat vajba mártjuk, ami megakadályozza, hogy összesüljenek. A cukros dió a vajjal karamellizálódik a golyók között, így minden falatnak saját, ropogós-ragacsos kérge lesz.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (szitálva)
25
g
Friss élesztő
30
g
Cukor (a tésztába)
250
ml
Langyos tej
100
g
Vaj (olvasztva, a rétegezéshez)
2
db
Tojássárgája
1
csipet
Só
150
g
Darált dió
120
g
Cukor (a szóráshoz)
1
csomag
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy kelesztőtál
- Pogácsaszaggató vagy pohár
- Tepsi vagy jénai tál
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tej felében. Hagyd állni 10 percig, amíg habos lesz.
Tipp: Az élesztőgombák cukrot esznek és szén-dioxidot termelnek, ez a gáz fújja fel majd a tésztát.
2
✓
A tálban keverd össze a lisztet, a sót, a tojássárgákat, a maradék tejet és a felfutott élesztőt. Dagassz belőle lágy, rugalmas tésztát.
Tipp: A dagasztás során alakul ki a sikérváz (glutén), ami képes megtartani a gázbuborékokat.
3
✓
Takard le, és meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 45-60 perc).
Tipp: A huzatmentes hely fontos, mert a hőingadozás megzavarja a kelést.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát ujjnyi vastagra, és szaggass belőle korongokat. A diót keverd össze a szóráshoz való cukorral és a vaníliás cukorral.
Tipp: A leeső széleket gyúrd újra és szaggasd ki.
5
✓
A tésztakorongokat mártsd meg az olvasztott vajban, majd sorakoztasd őket a tepsibe. Minden sort szórj meg bőségesen a cukros dióval.
Tipp: A vajréteg elválasztja a galuskákat egymástól, így sülés után könnyen szétszedhetőek lesznek, nem sülnek egy tömbbé.
6
✓
Hagyd még 20 percig kelni a tepsiben, majd 180°C-os sütőben süsd aranybarnára (kb. 30-35 perc). Tálald vaníliasodóval.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (szitálva)
- 25 g Friss élesztő
- 30 g Cukor (a tésztába)
- 250 ml Langyos tej
- 100 g Vaj (olvasztva, a rétegezéshez)
- 2 db Tojássárgája
- 1 csipet Só
- 150 g Darált dió
- 120 g Cukor (a szóráshoz)
- 1 csomag Vaníliás cukor