- Milyen liszt kell hozzá?
- Kizárólag 'Masarepa' vagy előfőzött kukoricaliszt (pl. P.A.N.). A sima kukoricadarából nem áll össze!
- Hogyan válasszak avokádót?
- Akkor jó, ha a héja sötét és enyhe nyomásra enged (mint egy érett barack).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arepa con Aguacate
A Reina Pepiada (a 'királynő') az arepák királynője, de ez a verzió a vegetáriánus, friss avokádóra fókuszáló kistestvére. A kukoricalisztből készült, kívül ropogós, belül puha lepény semleges íze tökéletes vászon a vajas, érett avokádó számára. Ez az étel a textúrák játéka: a meleg, roppanós tészta és a hideg, krémes töltelék találkozása. Venezuelában ez egy népszerű, könnyed reggeli vagy vacsora.
Hozzávalók
2
csésze
Arepa liszt (előfőzött kukoricaliszt, pl. P.A.N.)
2.5
csésze
Langyos víz
1
tk.
Só
1
ek.
Olaj (sütéshez)
2
db
Érett avokádó
1
ek.
Lime leve
1
marék
Friss koriander
1
csipet
Só és bors (a töltelékhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál: A tészta összeállításához.
- Serpenyő: A sütéshez.
- Villa: Az avokádó töréséhez.
Elkészítés
1
✓
Keverd el a sót a langyos vízben. Lassan, folyamatosan adagold hozzá a lisztet, miközben a kezeddel kevered, hogy ne legyen csomós.
Tipp: A vízbe szórt liszt egyenletesebben hidratálódik, mintha fordítva csinálnád.
2
✓
Hagyd állni a tésztát 5 percig. Ezután gyúrd át újra. Ha repedezik a széle, adj hozzá pici vizet.
Tipp: A pihentetés alatt a kukorica keményítőszemcséi megszívják magukat vízzel (rehidratáció), ettől lesz formázható.
3
✓
Formázz teniszlabda méretű gombócokat, majd lapítsd őket kb. 1,5 cm vastag korongokká.
Tipp: A repedésmentes szél a profi arepa titka: simítsd el vizes ujjal a peremét.
4
✓
Serpenyőben kevés olajon süsd az arepákat közepes lángon oldalanként 6-8 percig, amíg aranybarna kérget kapnak és kopogós hangot adnak.
Tipp: A kéreg tartja meg a formát, a belseje pedig a saját gőzében puhul meg.
5
✓
Az avokádót vágd félbe, vedd ki a magját, kanalazd ki a húst. Törd össze villával darabosra, keverd hozzá a lime levét, sót, borsot és az aprított koriandert.
Tipp: A lime savassága nem csak ízt ad, de megakadályozza az avokádó barnulását (oxidáció) is.
6
✓
Vágd be az arepákat (zsebbe), és töltsd meg bőségesen az avokádókrémmel.
Tipp: Azonnal tálald, mert az avokádó hamar elszíneződik, és a tészta melegen az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 csésze Arepa liszt (előfőzött kukoricaliszt, pl. P.A.N.)
- 2.5 csésze Langyos víz
- 1 tk. Só
- 1 ek. Olaj (sütéshez)
- 2 db Érett avokádó
- 1 ek. Lime leve
- 1 marék Friss koriander
- 1 csipet Só és bors (a töltelékhez)