- Használhatok sima kukoricalisztet?
- Nem. A nyers kukoricalisztből (polenta) nem áll össze a tészta. Csak az előfőzött (Pre-cooked/P.A.N.) liszt működik, mert abban a keményítő már zselatinizálódott.
- Milyen halat válasszak?
- Tőkehal, tilápia vagy hekk tökéletes, a lényeg, hogy fehér húsú és szálkamentes legyen.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Arepa con Pescado
A tengerparti régiók (pl. Margarita szigete) jellegzetes fogása, ahol a friss fogás azonnal az asztalra kerül. A 'Cazón' (kishercápa) a leggyakoribb töltelék, de bármilyen fehér húsú halból elkészíthető ez a fogás. A halat egy gazdag, fűszeres szószban párolják, így a szárazabb halhús is szaftos és ízletes lesz. A kukoricalepény édessége és a hal sós, tengeri íze harmonikus párost alkot.
Hozzávalók
2
csésze
Arepa liszt (előfőzött, pl. P.A.N.)
2.5
csésze
Langyos víz
1
tk.
Só
300
g
Fehér húsú halfilé
1
fej
Hagyma
1
db
Paprika
2
ek.
Paradicsompüré vagy 1 db paradicsom
1
db
Lime leve
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Öntöttvas serpenyő vagy Budare: Az autentikus sütéshez.
- Lábas: A halragu elkészítéséhez.
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
Keverd a vizet a liszthez és sóhoz, pihentesd 5 percig. Ezután gyúrd át.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék magukba szívják a vizet, így lesz formázható a tészta.
2
✓
Formázz korongokat, és süsd közepes lángon olajozott serpenyőben oldalanként 7-8 percig, amíg kopogósra sül a külseje.
Tipp: A kéreg kialakulása (Maillard-reakció) adja az arepa jellegzetes ízét és tartását.
3
✓
A halat süsd meg gyorsan egy kevés olajon, majd törd darabokra villával.
Tipp: Nem kell teljesen készre sütni, mert a raguban még főni fog.
4
✓
Egy másik serpenyőben dinszteld meg az apróra vágott hagymát és paprikát. Add hozzá a paradicsomot, majd a halat.
Tipp: A zöldséges alap szaftossá teszi a szárazabb halhúst is.
5
✓
Ízesítsd lime levével, sóval, és főzd össze pár percig, amíg az ízek összeérnek.
Tipp: A lime savassága 'előfőzi' (denaturálja) a fehérjéket és frissességet ad a tengeri ízek mellé.
6
✓
Töltsd a halragut a felvágott arepákba.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 csésze Arepa liszt (előfőzött, pl. P.A.N.)
- 2.5 csésze Langyos víz
- 1 tk. Só
- 300 g Fehér húsú halfilé
- 1 fej Hagyma
- 1 db Paprika
- 2 ek. Paradicsompüré vagy 1 db paradicsom
- 1 db Lime leve
- 2 ek. Olaj