Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Arroz Caldo csirkével, egy tál leves gazdag ízekkel és rizses állaggal
Finom és tápláló leves csirkével és rizssel

Arroz Caldo csirkével

Szerző: Ízek és Illatok
Főételek Levesek
Ez a lélekmelengető fogás a Fülöp-szigetek válasza a mi húslevesünkre, de itt a rizs szétfőzésével egy sűrű, krémes kását készítenek. A spanyol gyarmati idők örökségeként a neve spanyol ('forró rizs'), de az ízvilága ízig-vérig ázsiai: a rengeteg gyömbér és a fokhagyma teszi igazán karakteressé. Gyakran fogyasztják reggelire vagy hűvösebb napokon, mert a gyömbér csípőssége azonnal átjárja az embert.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 50 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 5 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 420 kcal
🌍 Konyha Fülöp-szigeteki

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú lábas vagy öntöttvas edény (a hőtarás miatt)
  • Vágódeszka és éles séfkés
  • Fakanál a folyamatos keveréshez

Allergén Információk

⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

Készítsd elő az alapanyagokat: a csirkét vágd falatnyi darabokra, a hagymát finomra, a fokhagymát szeletekre, a gyömbért pedig gyufaszál vékony csíkokra.

Tipp: A gyömbér héját egy kiskanállal kapard le, így nem veszítesz a húsából.
2 ✓

Kezdd a fokhagyma pirításával: a hideg olajba tedd a fokhagymát, és lassan melegítsd, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Szűrd ki a fokhagymát, az olajat hagyd az edényben.

Tipp: Ez a ropogós fokhagyma lesz a leves koronája tálaláskor. Az olaj pedig átveszi az aromát (aromatizálás).
3 ✓

A visszamaradt fokhagymás olajon pirítsd üvegesre a hagymát és a gyömbért, amíg illatozni kezdenek.

Tipp: Az aromás olajok kioldódása miatt lesz igazán mély íze az ételnek.
4 ✓

Dobd rá a csirkedarabokat, és süsd őket addig, amíg a hús kifehéredik és helyenként picit megpirul.

Tipp: Nem kell teljesen készre sütni, csak kapjon egy kis kérget a jobb tartásért.
5 ✓

Keverd hozzá a rizst, és pirítsd együtt a hússal 1-2 percig, majd öntsd fel a vízzel és a halszósszal (vagy halászlé alappal).

Tipp: A rizs előpirítása segít, hogy a szemek később ne essenek teljesen szét, hanem krémesedjenek (keményítő feltárása).
6 ✓

Forrald fel, majd vedd alacsonyra a lángot. Fedő alatt, néha megkeverve főzd 30-40 percig, amíg a rizs teljesen megpuhul és a lé besűrűsödik.

Tipp: A keményítő folyamatosan sűríti a levet; ha nem kevered, leéghet az alja.
7 ✓

Kóstold meg, sózd és borsozd bátran. Tálaláskor szórd meg a félretett ropogós fokhagymával, friss újhagymával és facsarj rá citromlevet.

Tipp: A citrom savassága vágja át a kása zsíros, keményítős sűrűségét, így lesz teljes az ízélmény.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha túl sűrű lett?
A rizs hajlamos rengeteg folyadékot felvenni állás közben. Ilyenkor bátran hígítsd egy kis forró vízzel vagy alaplével tálalás előtt.
Használhatok barna rizst?
Igen, de számolj azzal, hogy a főzési idő legalább a duplájára nő, és a végeredmény kevésbé lesz krémes, inkább haraphatóbb marad.

Hozzávalók

  • 500 g Csirkecomb vagy mell (bőrrel, csonttal az íz miatt)
  • 1 csésze Rövid szemű rizs (pl. arborio vagy jázmin)
  • 1.5 l Víz (vagy csirkealaplé)
  • 6 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Vöröshagyma
  • 5 cm Friss gyömbér
  • 3 ek. Olívaolaj (vagy semleges olaj)
  • 2 ek. Halszósz (vagy halászlé alap sűrítmény)
  • 1 tk. Só
  • 1 tk. Fekete bors
  • 3 szál Újhagyma
  • 1 db Citrom (tálaláshoz)