- Túl sűrű lett a leves. Baj?
- Nem, ez egy kása-leves. De ha túl beton-szerű, hígítsd vízzel vagy alaplével.
- Milyen rizst használjak?
- A jázmin rizs illatos és jól puhul, de a 'ragacsos' rizs (sticky rice) adja a legautentikusabb textúrát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arroz Caldo zöldséges
Az Arroz Caldo (szó szerint 'forró rizs') a Fülöp-szigetek 'gyógylevese', a kínai congee spanyol hatású rokona. Ez egy sűrű rizskása-leves, ahol a rizs szétfőve adja a lé testességét. A gyömbér domináns íze melengető és gyulladáscsökkentő hatású. Bár hagyományosan csirkével készül, a zöldséges verzió is laktató, különösen a főtt tojás hozzáadásával.
Hozzávalók
200
g
Rizs (Jázmin vagy kerek szemű)
300
g
Csirkehús (opcionális, vagy több zöldség)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
cm
Friss gyömbér
1
db
Sárgarépa
100
g
Zöldborsó
2
db
Tojás
1.5
l
Alaplé (csirke vagy zöldség)
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
ek.
Olaj
1
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: hagymát, fokhagymát aprítsd, a gyömbért vágd gyufaszálnyi csíkokra (julienne), a répát karikázd.
Tipp: A gyömbér csíkokra vágva jobb, mint reszelve, mert ráharapva intenzív ízbombát kapsz.
2
✓
Egy fazékban hevíts olajat, és pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és gyömbért, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: Az aromás alap megpirítása (sofrito) adja a leves lelkét.
3
✓
Add hozzá a rizst, és pirítsd át 1 percig ('gyöngyözés'), hogy átvegye az olaj ízét.
Tipp: Ez a technika (mint a rizottónál) megakadályozza, hogy a szemek azonnal szétmálljanak.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, add hozzá a répát (és a húst, ha használsz). Forrald fel, majd alacsony lángon főzd 20-25 percig, amíg a rizs teljesen szétnyílik és a lé besűrűsödik.
Tipp: Kevergesd gyakran, mert a sűrű rizs könnyen leülepszik és odaég az aljára.
5
✓
Az utolsó 5 percben dobd bele a zöldborsót, hogy megőrizze a színét. Közben egy másik edényben főzd meg a tojásokat.
Tipp: A borsót ne főzd túl, maradjon roppanós.
6
✓
Tálald a levest félbevágott főtt tojással és friss korianderrel a tetején. Ízesítsd sóval, borssal, esetleg lime levével.
Tipp: Sült fokhagymával megszórva az igazi!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizs (Jázmin vagy kerek szemű)
- 300 g Csirkehús (opcionális, vagy több zöldség)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 cm Friss gyömbér
- 1 db Sárgarépa
- 100 g Zöldborsó
- 2 db Tojás
- 1.5 l Alaplé (csirke vagy zöldség)
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 ek. Olaj
- 1 ek. Friss koriander