- Miért ragadt össze a rizs?
- Valószínűleg kevergetted főzés közben. A rizst csak az elején szabad átkeverni, utána hagyni kell párolódni, különben feltöröd a szemeket és keményítő szabadul fel.
- Használhatok barna rizst?
- Igen, de annak sokkal több idő (kb. 40-50 perc) és több folyadék kell.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arroz carreteiro csirkével
Az 'Arroz Carreteiro' eredetileg a brazil pampák marhapásztorainak (gauchos) étele volt, akik a vándorlásaik során szárított hússal főzték egybe a rizst. Ez a csirkés változat a modern városi konyha válasza a hagyományra: gyorsabb, könnyedebb, de megőrzi azt a rusztikus, 'egytálétel' jelleget, amiért annyira szeretjük. A rizs a húsos-zöldséges alapban főve minden ízt magába szív, így a végeredmény egy szaftos, mégis pergős rizses hús, latin temperamentummal.
Hozzávalók
400
g
Csirkemell filé (kockázva)
200
g
Hosszúszemű rizs
1
fej
Vöröshagyma (apróra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
db
Zöld kaliforniai paprika (kockázva)
2
db
Paradicsom (hámozva, kockázva)
2
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
500
ml
Forró csirkealaplé vagy víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy mély serpenyő fedővel
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A csirkekockákat sózd, borsozd. Hevítsd fel az olajat a lábasban, és pirítsd a húst aranybarnára minden oldalán. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: A pörzsanyagok, amik az edény aljára sülnek, adják majd az étel alapízét (deglaçage).
2
✓
A visszamaradt zsiradékban párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a paprikát és fokhagymát. Pirítsd 1-2 percig.
Tipp: Ne égesd meg a fokhagymát, csak futtasd meg az olajon.
3
✓
Add hozzá a paradicsomot és a megmosott rizst. Keverd át, hogy a rizsszemeket bevonja az olaj.
Tipp: A rizs pirítása (nacarar) segít, hogy a szemek különállóak maradjanak főzés után is.
4
✓
Tedd vissza a csirkét, öntsd fel a forró alaplével. Forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre, fedd le, és főzd 15-20 percig.
Tipp: A fedő alatt a gőz végzi a munkát, ne emelgesd feleslegesen.
5
✓
Ha a rizs puha és a vizet beszívta, zárd el a tüzet. Hagyd fedő alatt pihenni még 5-10 percig. Keverd bele a friss petrezselymet tálalás előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a nedvesség egyenletesen eloszlik a szemekben, így tökéletes állagot kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Csirkemell filé (kockázva)
- 200 g Hosszúszemű rizs
- 1 fej Vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 db Zöld kaliforniai paprika (kockázva)
- 2 db Paradicsom (hámozva, kockázva)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 500 ml Forró csirkealaplé vagy víz