- Miért nem ragad össze a széle?
- Túlsütötted vagy hagytad kiszáradni. Sütés után azonnal takard le konyharuhával, különben a keményítő 'kikristályosodik' és nem tapad.
- Lehet sütőben sütni?
- Igen, miután megtöltötted és lezártad, megkenheted vajjal és sütheted sütőben is, hogy ropogós legyen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Atayef
A Ramadán elengedhetetlen édessége, amely valójában egy 'technikai' palacsinta. A különlegessége, hogy csak az egyik oldalán sütjük meg, így a felső fele nyers és ragadós marad. Pontosan ez a tulajdonsága teszi lehetővé, hogy töltés után, mint egy borítékot, egyszerűen összecsípjük a széleit, és az tökéletesen záródjon mindenféle 'ragasztóanyag' nélkül.
Hozzávalók
150
g
finomliszt
50
g
búzadara (finom szemű)
300
ml
víz (langyos)
1
tk
száraz élesztő
1
tk
sütőpor
1
tk
cukor
200
g
ricotta vagy mascarpone
50
g
pisztácia (darálva)
100
ml
cukorszirup vagy méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy botmixer
- Száraz serpenyő (tapadásmentes)
- Konyharuha (a puhításhoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék (pisztácia)
Elkészítés
1
✓
Turmixold össze a vizet, lisztet, búzadarát, élesztőt, sütőport és a cukrot teljesen simára.
Tipp: A turmixolás segít aktiválni a sikért, de a fő cél a csomómentesség. A búzadara adja majd a tészta tartását.
2
✓
Hagyd a tésztát pihenni 15-20 percig. Akkor jó, ha a felszínén apró buborékok jelennek meg.
Tipp: Az élesztőgombák ekkor kezdik termelni a szén-dioxidot, ami a lyukacsos szerkezetért felel.
3
✓
Melegíts fel egy száraz (zsiradék nélküli!) serpenyőt közepes lángon. Önts kis, tenyérnyi korongokat a tésztából.
Tipp: Zsiradék nélkül a tészta felülete egyenletesebb lesz, és nem sül 'foltosra'.
4
✓
Süsd CSAK az egyik oldalán, amíg a teteje tele lesz buborékokkal, és a nedves fényesség eltűnik róla (matt lesz). NE fordítsd meg!
Tipp: Ha megfordítod, a 'ragasztóréteg' megsül, és nem fogod tudni összetapasztani.
5
✓
Azonnal vedd ki, és tedd egy konyharuha alá. Fontos, hogy dunsztolódjon, így marad puha és hajlítható.
Tipp: A gőz visszapuhítja a széleket, megakadályozva a törést.
6
✓
Fogj egy korongot, tegyél a közepére egy kanál krémet. Hajtsd félbe, és az ujjaiddal erősen nyomkodd össze a széleit (mint egy derelyét), vagy hagyd félig nyitva tölcsérszerűen.
Tipp: A nyers tésztafelületek kémiai kötést alkotnak a keményítő miatt, erősen összetapadnak.
7
✓
A nyitott részt mártsd a darált pisztáciába, és tálaláskor locsold meg bőven sziruppal.
Tipp: A tészta önmagában nem édes, a szirup adja meg a végső ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g finomliszt
- 50 g búzadara (finom szemű)
- 300 ml víz (langyos)
- 1 tk száraz élesztő
- 1 tk sütőpor
- 1 tk cukor
- 200 g ricotta vagy mascarpone
- 50 g pisztácia (darálva)
- 100 ml cukorszirup vagy méz