Avgolemono citromhéjjal ízesítve
Az avgolemono egy hagyományos görög leves, amelyet tojás és citrom frissítő íze jellemez. Az ételt gyakran fogyasztják hideg téli napokon, mivel könnyen elkészíthető és tápláló. A citromhéj hozzáadása különleges frissességet ad a levesnek, miközben a tojásos krémes állag csodálatosan gazdagítja az ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúslevest tedd egy lábasba, és kezd el melegíteni közepes lángon.
Ha nem készítesz házi húslevest, használhatsz bolti csirkehúsleves alapot, de mindig érdemes frisset készíteni a legjobb ízért.
2
A rizst öblítsd át, majd add a forró húsleveshez, és főzd 10-15 percig, amíg megpuhul.
Ha a rizs gyorsan megpuhul, érdemes a tűzhelyet alacsonyabb hőmérsékletre állítani, hogy a leves ne forrjon túl erősen.
3
A citrom héját reszeld le, majd facsard ki a levét.
A citromhéj friss, élénk ízt ad a levesnek, ezért friss citromot használj.
4
A tojásokat verd fel egy tálban, majd lassan add hozzá a citromlevet, és keverd össze.
A tojásokat lassan add hozzá, hogy elkerüld a tojásos darabokat a levesben.
5
A forró levesből egy merőkanálnyi levet adj a tojásos keverékhez, majd keverd jól össze, hogy ne főjön meg a tojás.
Ezt a lépést temperálásnak hívják, és segít abban, hogy a tojás ne főjön meg a forró levesben.
6
Ezután fokozatosan add hozzá a tojásos keveréket a leveshez, folyamatos keverés mellett.
Miután a leves és a tojásos keverék jól összeolvadt, az étel krémes állagot fog kapni.
7
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és szórd meg egy csipet fekete borssal.
A petrezselyem friss ízt ad, a fekete bors pedig egy kis pikánsságot a levesnek.
