Avgolemono sárgarépával és zellerrel
Az avgolemono egy hagyományos görög tojásos-citromos leves, amelyet sokféleképpen készítenek. Ezt a változatot sárgarépával és zellerrel gazdagítjuk, hogy még több ízt adjunk hozzá. Az étel eredete a görög konyháig nyúlik vissza, és számos mediterrán országban megtalálható különböző variációkban. A frissítő citrom és a gazdag tojásos alap igazán különlegessé teszi ezt a levest, ami tökéletes választás a tavaszi és nyári hónapokra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúslevest egy nagy lábasban melegítsd fel. Add hozzá a csirkehúst és főzd 15-20 percig, amíg a hús megpuhul.
A csirkehúst a főzés előtt sózd meg, hogy az ízek jobban átjárják a levest.
2
A sárgarépát és a zellert hámozd meg és vágd fel apró kockákra. Add hozzá őket a leveshez, és főzd további 10-15 percig, amíg megpuhulnak.
A zeller és a sárgarépa gazdagítja a leves ízét, és a zeller segít a friss íz egyensúlyban tartásában.
3
A tojásokat verd fel egy tálban, majd add hozzá a citromlevet, és jól keverd össze.
A tojásokat ne verd túl, csak enyhén habosra, hogy ne szakadjanak szét a levesben.
4
A főtt levesből merj ki egy merőkanálnyi forró levet, és fokozatosan add hozzá a tojásos keverékhez, hogy felmelegedjen.
A tojásokat óvatosan melegítsd fel, hogy ne főjenek meg túl gyorsan és ne váljanak rántottává.
5
Miután a tojásos keverék felmelegedett, öntsd vissza a levesbe, és folyamatos keverés mellett főzd alacsony hőmérsékleten, amíg a leves besűrűsödik.
Ne forrald túl a levest, mert akkor a tojásos keverék megszilárdulhat, és a leves nem lesz krémes.
6
Tálald a levest friss petrezselyemmel megszórva, és egy kevés olívaolajjal locsolva.
A friss petrezselyem adja meg a levesnek a frissességet, míg az olívaolaj gazdagítja az ízét.
