- Használhatok kókuszreszeléket?
- Igen, de áztasd be forró vízbe előtte, hogy visszapuhuljon és krémesebb pasztát adjon.
- Hol kapok Moringát?
- Ázsiai boltokban kapható frissen vagy fagyasztva. Ha nincs, friss spenótlevéllel helyettesíthető, de azt csak a főzés legvégén add hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Avial moringával
Kerala állam büszkesége, az Avial, a kókusz és a zöldségek himnusza. A legenda szerint Bhíma, a Mahábhárata hőse találta fel szükségből, amikor maradék zöldségeket főzött össze. A Moringa (dobverőfa) levele szuperélelmiszer, amelynek spenóthoz hasonló, de karakteresebb íze van, és tökéletesen simul a krémes, kókuszos-joghurtos mártásba. A titok a nyers kókuszolaj a végén – ez adja meg az autentikus illatot.
Hozzávalók
150
g
Friss Moringa levél (vagy spenót)
2
db
Burgonya
2
db
Sárgarépa
100
g
Zöldbab
100
g
Friss kókuszreszelék
2
db
Zöld chili
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Ghee (vagy kókuszolaj)
0.5
tk.
Kurkuma
200
ml
Sűrű kókusztej (vagy joghurt)
100
ml
Víz
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép a kókuszpasztához
- Vastag aljú lábas
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (krumpli, répa, bab) vágd egyforma, hosszúkás hasábokra (baton). A Moringát mosd meg és szedd le a száráról.
Tipp: Az egyforma vágás biztosítja, hogy egyszerre puhuljanak meg és esztétikus legyen az étel.
2
✓
Készítsd el a pasztát: tedd a turmixgépbe a kókuszreszeléket, a zöld chilit, a fokhagymát és a kurkumát a vízzel. Turmixold durva, szemcsés pasztává.
Tipp: Nem kell sima krémnek lennie, a kókusz textúrája a lényeg.
3
✓
Tedd a kemény zöldségeket (krumpli, répa, bab) egy lábasba kevés vízzel és sóval. Főzd fedő alatt félpuhára (kb. 10 perc).
Tipp: Kevés vízben párold, ne bő vízben főzd, hogy az ízek koncentrálódjanak.
4
✓
Add hozzá a Moringa leveleket és a kókuszpasztát. Főzd tovább 5-7 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak és a kókusz nyers íze eltűnik.
Tipp: A Moringa hamar megfő, vigyázz, ne főzd szét péppé.
5
✓
Vedd le a lángot minimumra. Keverd hozzá a kókusztejet, melegítsd össze, de ne forrald!
Tipp: A forralástól a kókusztej kicsapódhat és elveszti krémességét.
6
✓
Zárd el a tüzet. Most add hozzá a Ghee-t (vagy kókuszolajat) és szórd meg a korianderrel.
Tipp: A hőkezelés nélküli zsiradék a végén intenzív aromát ad az ételnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Friss Moringa levél (vagy spenót)
- 2 db Burgonya
- 2 db Sárgarépa
- 100 g Zöldbab
- 100 g Friss kókuszreszelék
- 2 db Zöld chili
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Ghee (vagy kókuszolaj)
- 0.5 tk. Kurkuma
- 200 ml Sűrű kókusztej (vagy joghurt)
- 100 ml Víz
- 1 csokor Friss koriander