- Mi az a quinoa?
- Egy dél-amerikai álgabona, ami gluténmentes és teljes értékű fehérjeforrás. Ha nincs, rizzsel vagy kölessel is helyettesíthető.
- Mitől lesz finom a sült cukkini?
- A titok a magas hőfok és a kevés mozgatás: hagyd, hogy megpiruljon az egyik oldala, mielőtt megfordítod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Avokádós-cukkinis Buddha-tál
A 'Buddha-tál' koncepciója az egyensúlyról és a bőségről szól: egy tálban minden benne van, amire a testnek szüksége lehet. Gabona, sült zöldség, friss ropogós elemek, egészséges zsírok és fehérje. Ez a verzió a sült cukkini diós ízét és a quinoa könnyedségét párosítja, amit a pirított magvak tesznek izgalmassá. Nemcsak szép, de feltölt energiával egész délutánra.
Hozzávalók
1
db
Érett avokádó
200
g
Zsenge cukkini
150
g
Quinoa (nyers)
100
g
Sárgarépa
100
g
Lila káposzta (vagy vöröskáposzta)
2
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
30
g
Magkeverék (tökmag, napraforgó)
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas: Quinoa főzéshez.
- Serpenyő: Cukkini sütéshez és magpirításhoz.
- Reszelő/Mandolin: Zöldségek előkészítéséhez.
Elkészítés
1
✓
Mosd át a quinoát forró vízben szűrőn keresztül, majd főzd meg kétszeres mennyiségű sós vízben kb. 15 perc alatt. Hagyd fedő alatt párolódni.
Tipp: A forró vizes mosás eltávolítja a szaponint, ami keserűvé tenné a gabonát.
2
✓
Közben a cukkinit vágd karikákra. A serpenyőben hevíts kevés olajat, és süsd a cukkinit oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna foltos lesz. Sózd meg sütés után.
Tipp: Ha sütés előtt sózod, levet ereszt és párolódni fog. A pörzsanyagokért (Maillard) szárazon vagy olajon süsd, sózni a végén kell.
3
✓
A répát reszeld le, a káposztát vágd vékony csíkokra. A magokat egy száraz serpenyőben pirítsd 1-2 percig, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: A pirítás felszabadítja a magokban lévő illóolajokat, így sokkal intenzívebb ízük lesz.
4
✓
Állítsd össze a tálat: halmozd a quinoát az aljára, rendezd körbe a sült cukkinit, a friss répát, káposztát és a szeletelt avokádót.
Tipp: A vizuális élmény ugyanolyan fontos: a színeket (szivárvány) helyezd egymás mellé kontrasztosan.
5
✓
Locsold meg az egészet olívaolajjal elkevert citromlével, sózd, borsozd, és szórd meg a pirított magokkal és petrezselyemmel.
Tipp: Az öntet zsiradéka segíti a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívódását a zöldségekből.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Érett avokádó
- 200 g Zsenge cukkini
- 150 g Quinoa (nyers)
- 100 g Sárgarépa
- 100 g Lila káposzta (vagy vöröskáposzta)
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 30 g Magkeverék (tökmag, napraforgó)
- 1 csokor Friss petrezselyem