- Használhatok előfőzött céklát?
- Igen, azzal gyorsabb, de az állaga puhább lesz. A nyers, reszelt cékla roppanósabb textúrát ad.
- Túl sűrű lett a szósz, mit tegyek?
- Önts hozzá bátran egy kevés vizet vagy zöldségalaplevet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Avokádós quinoa curry Buddha-tál céklával
Ebben a fogásban a melegítő fűszerek és a hűsítő zöldségek találkoznak. A curry nem csak egy fűszer, hanem egy technika: a fűszerek zsírban való 'kipattogtatása' hívja elő az igazi aromákat, amit aztán a kókusztej krémessége szelídít meg. A cékla földes édessége és a lime savassága olyan ízegyensúlyt teremt, ami egyszerre laktató és frissítő. Egy tál, ami bebizonyítja, hogy az egészséges étel lehet komplex ízvilágú.
Hozzávalók
150
g
Quinoa
300
ml
Víz (vagy zöldségalaplé)
2
ek.
Kókuszolaj
1
db
Közepes cékla (nyers)
1
db
Avokádó
200
ml
Kókusztej (konzerv)
1
ek.
Curry por (jó minőségű)
1
db
Lime
1
csipet
Só
10
g
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (quinoa)
- Mély serpenyő vagy wok (szósz)
- Reszelő (cékla)
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Nincs ismert allergén
Elkészítés
1
✓
A quinoát mosd át alaposan forró vízben, majd tedd fel főni a kimért vízzel és egy csipet sóval. Fedő alatt, kis lángon párold 15 percig, majd hagyd pihenni.
Tipp: A fedő alatti pihentetés kulcsfontosságú a pergős állaghoz.
2
✓
Amíg a quinoa fő, a céklát hámozd meg, és nagy lyukú reszelőn reszeld le. Tedd egy tálkába, és locsold meg kevés lime lével, hogy megőrizze élénk színét.
Tipp: A savas környezet stabilizálja a cékla vörös színanyagait (betacianin).
3
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat közepes lángon. Szórd bele a curry port, és kevergetve pirítsd 30-60 másodpercig, amíg intenzív illata lesz.
Tipp: A fűszerek illóolajai zsírban oldódnak a legjobban. Ezzel a lépéssel 'ébresztjük fel' az ízeket. (Bloom-olás).
4
✓
Öntsd a fűszeres olajra a kókusztejet. Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és gyöngyöztesd 5-7 percig, amíg kissé besűrűsödik. Ízesítsd sóval és a maradék lime levével.
Tipp: A kókusztejben lévő zsírok emulgeálódnak a forralás során, krémesítve a szószt.
5
✓
Az avokádót vágd vékony szeletekre közvetlenül tálalás előtt.
Tipp: Az avokádó magas zsírtartalma miatt gyorsan oxidálódik, ezért mindig utoljára vágd fel.
6
✓
Tálalás: szedj quinoát a tányérra, kanalazd mellé a curry szószt, halmozd rá a roppanós céklát és az avokádót. Díszítsd friss korianderrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Quinoa
- 300 ml Víz (vagy zöldségalaplé)
- 2 ek. Kókuszolaj
- 1 db Közepes cékla (nyers)
- 1 db Avokádó
- 200 ml Kókusztej (konzerv)
- 1 ek. Curry por (jó minőségű)
- 1 db Lime
- 1 csipet Só
- 10 g Friss koriander