- Miért maradt kemény a bab?
- Túl korán sóztad meg, vagy savas közeget (pl. paradicsomot, ecetet) adtál hozzá az elején. A sav és a só megkeményíti a bab héját, és megakadályozza a puhulást.
- Miért főtt szét a csipetke?
- Túl lágy volt a tészta (kevés liszt), vagy túl sokáig főzted. A csipetkének keménynek kell lennie nyersen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bableves csipetkével
A bableves a türelem étele. A szárazbab kemény héját és sűrű belsejét csak a lassú, kíméletes főzés tudja feltörni (rehidratáció). A leves sűrűségét a babból kifővő keményítő és a csipetke adja, ami egy rusztikus, kemény tészta, kifejezetten arra tervezve, hogy harapható maradjon a sűrű lében is.
Hozzávalók
250
g
Száraz fehérbab (előző este beáztatva)
2
szál
Sárgarépa
1
szál
Fehérrépa
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Babérlevél
1
tk.
Só
1
tk.
Pirospaprika
150
g
Füstölt kolbász
2
ek.
Olaj vagy zsír
1.5
l
Víz (vagy füstölt alaplé)
1
db
Tojás (csipetkéhez)
100
g
Finomliszt (csipetkéhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (a bab térfogata nő!)
- Tál a csipetke gyúrásához
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A beáztatott babot szűrd le, tedd fel főni a friss vízzel és a babérlevéllel. Ne sózd meg!
Tipp: Az áztatás alatt a bab vizet vesz fel, így gyorsabban megfő, és az emészthetősége is javul (kevesebb puffadás).
2
✓
Amíg a bab fő, készítsd el a rántást/alapot: a zsiradékon dinszteld meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát.
Tipp: A magyaros levesek alapja a paprikás hagyma, ami ízt és színt ad.
3
✓
Amikor a bab már félig puha (kb. 40-50 perc), add hozzá a felkarikázott répákat, a paprikás alapot, a kolbászt és most sózd meg.
Tipp: A répáknak kevesebb idő kell, mint a babnak. A sózás most már biztonságos.
4
✓
Készítsd el a csipetkét: a tojást gyúrd össze annyi liszttel (kb. 100g), hogy nagyon kemény tésztát kapj. Csippents belőle apró darabokat.
Tipp: A kemény tészta nem fő szét a levesben, hanem kellemesen harapható (al dente) marad.
5
✓
Amikor a bab és a zöldségek is puhák, dobd bele a csipetkét, és főzd még 5-10 percig, amíg feljönnek a felszínre.
Tipp: Akkor kész, ha a csipetke közepe sem nyers már.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Száraz fehérbab (előző este beáztatva)
- 2 szál Sárgarépa
- 1 szál Fehérrépa
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Só
- 1 tk. Pirospaprika
- 150 g Füstölt kolbász
- 2 ek. Olaj vagy zsír
- 1.5 l Víz (vagy füstölt alaplé)
- 1 db Tojás (csipetkéhez)
- 100 g Finomliszt (csipetkéhez)