Bacalhau com natas brokkolival
A Bacalhau com Natas egy klasszikus portugál étel, amely a sós tőkehalat és a tejszínt elegyíti, gazdag ízvilágot teremtve. Az étel az 1800-as években vált népszerűvé, amikor a tőkehal, mint alapanyag, elterjedt a portugál konyhában. Az étel története azóta is tart, és a modern változatokban gyakran brokkolit is adnak hozzá, hogy a táplálóbb és egészségesebb legyen. Az étel minden falatja egy portugál ízélményt hoz el a konyhába.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sózott tőkehalat alaposan áztassuk hideg vízben 12-24 órán keresztül, hogy a sót kimoshassuk. Cseréljük a vizet 3-4 óránként. Miután lecsöpögött, szálkamentesítsük és vágjuk kisebb darabokra.
A tőkehalat minél tovább áztatjuk, annál kevésbé lesz sós, így a végén ízletesebb lesz az étel.
2
Közben a brokkolit szedjük rózsáira és főzzük sós vízben 5-6 percig, amíg megpuhul, de még roppanós marad. A főzés után szűrjük le és hagyjuk lecsöpögni.
Ne főzd túl a brokkolit, hogy megőrizze szép zöld színét és vitaminjait!
3
A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat és vajat hevítünk, majd üvegesre pirítjuk a hagymát és fokhagymát.
Figyelj rá, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz. Ha kell, csökkentsd a hőmérsékletet.
4
Add hozzá a tőkehal darabokat a serpenyőbe és süsd 5-6 percig, amíg a hal átsül és szépen összeforrósodik a hagymás alapban.
A halat ne süsd túl, hogy megőrízze puhaságát és szaftosságát.
5
Öntsd hozzá a tejfölt és a tejszínt, majd keverd el. Sóval, borssal ízesítsd, és főzd pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy kevés vizet vagy tejszínt, hogy könnyebben keverhető legyen.
6
Egy sütőtálat kenj ki vajjal, és helyezd bele a lecsöpögtetett brokkolit. Öntsd rá a halas-tejfölös szószt, majd reszelj rá parmezánt. Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 15-20 percig, amíg a teteje enyhén aranybarnára sül.
A parmezán szépen megolvad és finom ropogós réteget képez a tetején.
