Bagoong rizs
A bagoong rizs egy népszerű filippínó étel, amely a fermentált garnélarák paszta intenzív umami ízét ötvözi a friss mangó édességével. A bagoong paszta hagyományosan a délkelet-ázsiai konyha egyik alapvető fűszere, amely évszázadok óta meghatározza a régió ízvilágát. Képzeld el, ahogy a sós és édes aromák tökéletes harmóniába olvadnak a pirított rizsben, miközben a mangó frissessége kiegyensúlyozza az étel karakteres ízét. A bagoong rizs tökéletes választás egy gyors és laktató ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát és zöldhagymát. A mangót vágd vékony csíkokra. Ha sertéshúst is használsz, vágd kis kockákra.
Készítsd elő az összes hozzávalót, mielőtt elkezdenéd a főzést, mert a bagoong rizs gyorsan elkészül.
2
Egy serpenyőben hevíts fel 15 ml olajat közepes lángon, majd üsd bele a tojásokat és készítsd el rántottának. Ha elkészült, tedd félre.
A rántottát ne süsd túl szárazra, hagyd kicsit lágyra, mert a rizzsel összekeverve még tovább fog sülni.
3
A serpenyőbe önts további 15 ml olajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd üvegesre 3-4 perc alatt.
A hagymát és a fokhagymát addig pirítsd, amíg illatosak nem lesznek, de ne barnuljanak meg.
4
Ha sertéshúst használsz, add hozzá a serpenyőhöz, és pirítsd 5-6 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sertéshúst pirítsd addig, amíg ropogós nem lesz, ez ad egy különleges textúrát az ételnek.
5
Add hozzá a bagoong pasztát, és keverd el alaposan, hogy az aromák felszabaduljanak.
A bagoong paszta nagyon intenzív ízű, ezért először kevesebbet adj hozzá, majd kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még.
6
Öntsd a főtt rizst a serpenyőbe, majd folyamatos keverés mellett süsd 3-4 percig, hogy a rizs jól átvegye az ízeket.
A rizst óvatosan forgasd a többi hozzávalóval, hogy ne törjön össze. Használj előző napi rizst, mert az kevésbé ragacsos.
7
Add hozzá a korábban elkészített rántottát, és keverd bele a rizsbe. Ízesítsd fekete borssal.
A fekete bors jól kiemeli a bagoong ízét. Használhatsz más fűszereket is, például chiliport, ha szereted a csípőset.
8
A kész rizst szórd meg frissen aprított zöldhagymával és tálald a mangócsíkokkal.
A mangó édessége jól ellensúlyozza a bagoong sós ízét. Használhatsz más gyümölcsöket is, például ananászt.
