Baião de dois kolbásszal
A Baião de dois egy tradicionális brazil étel, amely a nordeste régióból származik. Az étel alapja a rizs, a bab és a kolbász, amely egy tápláló, ínycsiklandó ételt eredményez. A babsaláta és a hús együtt egy olyan ételt alkot, amely gazdag ízvilágával és tápláló hatásával az egyik legnépszerűbb brazil főétellé vált. A tradicionális ételt gyakran fogyasztják a helyi ünnepeken és családi összejöveteleken.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A babot előző nap áztasd be vízbe, majd főzd meg sós vízben, amíg megpuhul.
A babot legalább 6-8 órán át áztasd, hogy gyorsabban megfőjön. Ha nincs időd áztatni, használhatsz konzerv babot is.
2
A kolbászt vágd fel kisebb szeletekre, és egy serpenyőben süsd meg egy kevés olívaolajjal, amíg szép pirosra nem sül.
A kolbászt ne süsd túl, mert akkor száraz lesz. Csak annyi időt hagyj neki, hogy szépen megpiruljon.
3
A hagymát és fokhagymát aprítsd fel, és a serpenyőben a kolbász zsírján párold meg őket, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserűvé válik.
4
Add hozzá a felkockázott paprikát, és kevergesd, amíg kicsit megpuhul.
A paprika frissességet ad az ételnek, így próbálj érett, de nem túl puha paprikát választani.
5
A megfőtt babot add hozzá a serpenyőhöz, majd öntsd fel a zöldség alaplével. Főzd együtt 5 percig.
Ha nincs zöldség alapleved, akkor sima víz is megteszi, de a zöldség alaplé sokkal gazdagabb ízt ad.
6
A rizst öblítsd le, majd add hozzá a serpenyőhöz a többi hozzávalóhoz. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, és főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a rizs megpuhul.
A rizst keverheted a babos keverékhez, de ne keverd túl, hogy a szemek ne törjenek össze.
7
Amikor a rizs megfőtt, kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal.
A főzés során figyeld, hogy a rizs elég folyadékot kapjon, de ne legyen túl vizes.
8
Tálald a Baião de dois-t melegen, és ha szeretnéd, friss korianderrel díszítsd.
