- Miért púposodott fel a tészta alja?
- Nem szurkáltad meg eléggé, vagy kihagytad a vaksütést. A gőznek távoznia kell!
- Kifolyt a töltelék. Miért?
- Túl sok lekvárt vagy karamellt tettél bele, ami forrás közben kitört.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bakewell tart karamellás töltelékkel
A Bakewell Tart az angol teadélutánok királynője. A vajas omlós tészta, a gyümölcsös réteg és a mandulás piskóta (frangipane) szentháromsága alkotja. Ez a modern csavar a szokásos lekvár mellé (vagy helyett) egy réteg sós karamellt csempész, ami a mandula ízével karöltve egy egészen új dimenzióba emeli ezt a klasszikust. Figyelmeztetés: függőséget okoz!
Hozzávalók
1
csomag
Leveles tészta vagy omlós tészta (hűtött)
150
g
Mandulaliszt (darált mandula)
100
g
Cukor
100
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
2
db
Tojás
1
csomag
Vaníliás cukor
1
tk.
Citromhéj (reszelt) és pár csepp lé
100
g
Sűrű karamellkrém (dulce de leche)
2
ek.
Cseresznyelekvár (savanykás)
50
g
Szeletelt mandula (a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (kb. 23 cm)
- Sütőbab vagy rizs (a vaksütéshez)
- Keverőtál
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Béleld ki a piteformát a tésztával. Szurkáld meg az alját villával, béleld ki sütőpapírral, és töltsd meg sütőbabbal. Süsd 180°C-on 10 percig (vaksütés), majd vedd ki a babot és a papírt, és süsd még 5 percig, hogy az alja is száraz legyen.
Tipp: A vaksütés megakadályozza, hogy a nedves tölteléktől szalonnás (nyers) maradjon a tészta alja.
2
✓
Készítsd el a 'frangipane'-t: a puha vajat habosítsd ki a cukorral, majd add hozzá egyesével a tojásokat. Végül forgasd bele a mandulalisztet, a vaníliát és a citromhéjat.
Tipp: A habosítás viszi a levegőt a krémbe, amitől sütés közben könnyű és szivacsos lesz.
3
✓
A félig sült tészta aljára kend el a karamellt és a lekvárt foltokban (ne keverd össze teljesen).
Tipp: A lekvár savassága ellensúlyozza a karamell tömény édességét.
4
✓
Simítsd a tetejére a mandulás krémet, és szórd meg a szeletelt mandulával.
Tipp: A krém sütés közben meg fog emelkedni, ne töltsd csurig.
5
✓
Süsd 180°C-on további 25-30 percig, amíg a teteje aranybarna és a közepe szilárd.
Tipp: Tűpróbával ellenőrizd: ha tisztán jön ki a közepe, kész.
6
✓
Hagyd teljesen kihűlni szeletelés előtt, hogy a karamell megkössön.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Leveles tészta vagy omlós tészta (hűtött)
- 150 g Mandulaliszt (darált mandula)
- 100 g Cukor
- 100 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 2 db Tojás
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 1 tk. Citromhéj (reszelt) és pár csepp lé
- 100 g Sűrű karamellkrém (dulce de leche)
- 2 ek. Cseresznyelekvár (savanykás)
- 50 g Szeletelt mandula (a tetejére)