Bakso (indonéz húsgombóc leves)
A Bakso az indonéz konyha egyik legismertebb étele, amelyet utcai árusok és éttermek egyaránt kínálnak. Az omlós húsgombócok és a gazdag alaplé kombinációja egyszerre laktató és ízletes. A Bakso sokféleképpen elkészíthető, és gyakran ramen tésztával, pak choi-val és különféle mártásokkal tálalják. Ez az étel az indonéz konyha egyik alapfogása, amely generációkon átívelő hagyományokat őriz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst, a tápióka lisztet, a tojásfehérjét, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot. Add hozzá a jégkockákat, és gyúrd simára a masszát.
A jégkockák segítenek abban, hogy a húsmassza ne melegedjen fel túlságosan gyúrás közben, így a gombócok rugalmasabbak lesznek. A tápióka liszt adja a gombócok jellegzetes állagát, ne helyettesítsd más liszttel.
2
Vizes kézzel formázz kis gombócokat a húsmasszából.
A vizes kéz megakadályozza, hogy a húsmassza ráragadjon a kezedre.
3
Forralj fel csirkealaplevet egy nagy lábosban, majd csökkentsd a hőt, és helyezd bele a húsgombócokat. Főzd őket 10-15 percig, amíg feljönnek a felszínre.
Ne forrald túl erősen az alaplevet, mert a gombócok széteshetnek. Ha feljöttek a felszínre, még pár percig főzd őket, hogy teljesen átsüljenek.
4
Egy külön edényben főzd meg a ramen tésztát a csomagoláson található utasítás szerint, majd szűrd le.
Ügyelj arra, hogy a tésztát ne főzd túl, mert akkor ragacsos lesz.
5
A pak choi-t vágd kisebb darabokra, és blansírozd 1-2 percig forró vízben.
A blansírozás segít megőrizni a pak choi élénk színét és roppanós állagát.
6
Tálalás: egy mély tálba helyezd a főtt ramen tésztát, öntsd rá a forró alaplevet a húsgombócokkal, majd add hozzá a pak choi-t. Tálald szójaszósszal, chili szósszal, sült hagymával és friss korianderrel.
A feltétekkel ízlés szerint variálhatsz. Kínálhatsz mellé lime gerezdeket is.
