- Használhatok őrölt kardamomot egész helyett?
- Igen, de az egész tokok (kissé megroppantva) finomabb, elegánsabb aromát adnak, míg az őrölt változat erőteljesebb és elszínezheti a rizst.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Balaleet kardamommal
Bár a 'Balaleet' név hagyományosan egy édes-sós cérnametéltes ételt takar, ez a recept a név alatt egy izgalmas, fűszeres csirkés rizst rejt (hasonlóan a Machboos-hoz). A kardamom a Közel-Kelet illata: hűvös, mentolos, citrusos aromája átjárja a rizst és a húst, ellensúlyozva a nehéz, zsíros ízeket. Ez az étel az illatok ünnepe, ahol a fahéj és a szegfűszeg melegsége találkozik a kardamom frissességével.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell vagy combfilé
2
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Őrölt kardamom (vagy 5-6 egész tok)
200
g
Basmati rizs
1
tk.
Fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy mély serpenyő fedővel
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A csirkehúst kockázd fel, sózd és borsozd. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A só előzetes használata segít, hogy a hús nedvességtartalma megmaradjon sütés közben (denaturáció).
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és pirítsd a csirkét aranybarnára, majd vedd ki.
3
✓
A visszamaradt olajban pirítsd a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Add hozzá a kardamomot és a fűszereket, pirítsd fél percig, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: A fűszerek zsírban oldódó illóolajai hő hatására 'kinyílnak' (blooming), így sokkal intenzívebb lesz az ízük.
4
✓
Tedd vissza a húst, és add hozzá a megmosott rizst. Keverd át, hogy a rizs felvegye a fűszeres olajat.
5
✓
Öntsd fel kb. 400 ml forró vízzel (vagy kétszeres mennyiséggel a rizshez képest). Sózd meg.
Tipp: Forró vizet használj, hogy ne hűtsd vissza a főzési folyamatot, így a rizs nem ázik el.
6
✓
Fedő alatt, alacsony lángon főzd készre (kb. 15 perc), majd pihentesd lefedve további 10 percig. Korianderrel megszórva tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell vagy combfilé
- 2 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Őrölt kardamom (vagy 5-6 egész tok)
- 200 g Basmati rizs
- 1 tk. Fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 1 csokor Friss koriander