- Meg kell enni az egészet?
- Igen, a sárgája, az embrió és a lé (a 'leves') a legjobb rész. A fehérje (a kemény fehér rész, az 'albumen') néha túl rágós, gumiszerű, azt sokan otthagyják.
- Nyersen veszem?
- Általában nyersen árulják, és otthon kell megfőzni, mint egy keménytojást. De kapható készen főzve is. Mindig forrón a legjobb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Balut szezámmaggal
A Balut a Fülöp-szigetek és Vietnam 'bátorságpróbája', de valójában egy mélyen tisztelt delikátesz. Ez egy főtt, megtermékenyített kacsatojás, amelyben már fejlett embrió található. Íze olyan, mint egy gazdag csirkehúsleves és egy krémes tojássárgája keveréke. Ebben a 'tányérszervizes' verzióban (ami kezdőknek barátságosabb) a tojást kibontva, fűszerezett rizságyon tálaljuk, pirított szezámmal és zöldfűszerekkel, ami ellensúlyozza a tojás töménységét.
Hozzávalók
6
db
Balut tojás (nyers vagy főtt)
200
g
Főtt jázmin rizs
2
ek.
Szezámmag
2
ek.
Kókuszolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
fej
Vöröshagyma
2
ek.
Szójaszósz vagy Halszósz
1
csokor
Vietnami koriander (Rau Ram) vagy sima koriander
2
szál
Újhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Serpenyő
- Kis kanál a tojásbontáshoz
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Ha a Balut nyers: tedd vízbe, forrald fel, és főzd 20-25 percig. Ha kész, tartsd melegen. Ha előfőzött, gőzöld át 5 percig, hogy forró legyen.
Tipp: A biztonságos hőkezelés fontos. A Balutot sosem eszik hidegen vagy nyersen.
2
✓
A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára, amíg pattogni kezd. Tedd félre.
Tipp: A pirítás hozza ki a diós ízt.
3
✓
A kókuszolajon pirítsd meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Tipp: Ez a fokhagymás olaj adja az étel illatát.
4
✓
Keverd össze a forró főtt rizst a fokhagymás olajjal és a szójaszósszal.
Tipp: A rizs itt csak hordozófelület, legyen ízes, de ne nyomja el a tojást.
5
✓
Tálalás: halmozd a rizst tányérra. Törd fel a forró Balut tojást, a levét (a levest) csorgasd a rizsre, majd óvatosan kanalazd ki a tartalmát (sárgája + embrió) a rizs tetejére.
Tipp: Vigyázz, a lé forró és nagyon finom, ne vesszen kárba!
6
✓
Szórd meg bőségesen pirított szezámmal, korianderrel és újhagymával.
Tipp: A Rau Ram (vietnami koriander) vagy a menta/koriander keveréke segíti az emésztést és frissíti a nehéz tojásízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Balut tojás (nyers vagy főtt)
- 200 g Főtt jázmin rizs
- 2 ek. Szezámmag
- 2 ek. Kókuszolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 ek. Szójaszósz vagy Halszósz
- 1 csokor Vietnami koriander (Rau Ram) vagy sima koriander
- 2 szál Újhagyma