Banános parfé
A banános parfé egy frissítő és könnyed desszert, amely a nyári hónapokban különösen népszerű. A banán természetes édessége és krémes textúrája teszi ezt a desszertet különlegessé. Az első parfé receptek a 18. század végén jelentek meg, és azóta is közkedveltek. Képzeld el, ahogy a friss banán íze keveredik a krémes tejszínnel, miközben a parfé selymes textúrája szétárad a szádban. A parfé titka a friss banán püréjében rejlik, amely a desszert természetes édességét és frissességét adja. Tálalhatod bogyós gyümölcsökkel vagy egy kevés friss mentával is, hogy még különlegesebb legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A banánokat hámozd meg, majd vágd apró darabokra. Tedd félre egy tálba.
Locsold meg a banánt egy kis citromlével, hogy ne barnuljon meg, amíg a többi hozzávalót készíted.
2
Egy másik tálban verd habosra a tojássárgáját a porcukorral, amíg világos, habos krémet nem kapsz.
A tojássárgáját és a porcukrot addig verd, amíg a krém teljesen kifehéredik és a cukor feloldódik. Ez biztosítja a parfé sima állagát.
3
Egy kis lábosban, közepes lángon, melegítsd fel a vizet. Amikor forrni kezd, add hozzá a banándarabokat, és főzd 5-6 percig, amíg a gyümölcs megpuhul és a leve kicsit besűrűsödik.
Vigyázz, hogy a banán ne égjen le. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, és folyamatosan keverd.
4
A kész banános pürét szűrd át, hogy eltávolítsd a magokat, majd a sűrű levet öntsd hozzá a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett. Ezután tedd vissza a tálat egy vízgőzre, és folyamatosan keverd, amíg a keverék enyhén besűrűsödik.
A szűrés biztosítja, hogy a parfé selymes állagú legyen. A vízgőz felett óvatosan keverd, hogy a tojás ne rántódjon össze.
5
A tejszínt egy másik tálban verd fel kemény habbá. Fontos, hogy a tejszín hideg legyen, hogy könnyebben felverhető legyen.
A tejszínt közvetlenül a hűtőből vedd ki, és a tálat is hűtsd le előtte, hogy könnyebben felverhető legyen. Használhatsz habfixálót is, hogy a hab tartósabb legyen.
6
Lassan és óvatosan forgasd bele a tejszínt a tojásos-banános keverékbe. A spatulát használva ügyelj arra, hogy ne törjön össze a hab, és megőrizze a könnyed állagot.
A tejszínt több részletben, óvatosan forgasd a krémbe, hogy ne essen össze a hab.
7
A kész keveréket öntsd egy tálba vagy egy szilikon formába, majd tedd a mélyhűtőbe. Minimum 4-6 órát hagyd fagyasztani, de az ízek még jobban összeérnek, ha egy egész éjszakát pihentetjük.
Ha szilikon formát használsz, könnyebben kifordíthatod a parfét tálaláskor. Ha nem szilikon formát használsz, béleld ki folpack fóliával.
8
Tálalás előtt 5 perccel vedd ki a parfé formát a fagyasztóból, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Egy meleg vízbe mártott késsel könnyedén vághatsz a parféba.
A kést minden szeletelés előtt mártsd meleg vízbe, hogy szép, egyenletes szeleteket kapj. Díszítheted banánkarikákkal, csokoládéforgáccsal vagy karamellöntettel.
