- Miért lett kemény, gumis a tészta?
- Túlgyúrtad. A sütőporos omlós tésztákat éppen csak össze kell forgatni, tilos dagasztani.
- Használhatok zöld banánt?
- Nem ajánlott. Az érett, barna pöttyös banánnak magasabb a cukortartalma és erősebb az aromája.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Banános pogácsa
Bár a 'pogácsa' név sós süteményt sejtet, ez valójában egy angolszász 'scone' jellegű édesség. A banán itt tojáspótlóként és textúrajavítóként is funkcionál: keményítőtartalma sűríti a tésztát, cukortartalma pedig karamellizálódva ad gyönyörű színt. Fontos különbség a kelt tésztákhoz képest, hogy itt sütőport használunk, így nincs kelesztési idő – ez egy gyors, omlós tea-sütemény.
Hozzávalók
500
g
Liszt (BL55)
200
g
Vaj (hideg, kockázva)
2
db
Banán (érett, pöttyös)
80
g
Porcukor
1
db
Tojás
12
g
Sütőpor
100
g
Tejföl
1
csipet
Só
1
cs.
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Villa (banántöréshez)
- Pogácsaszaggató
- Sütőlemez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet szitáld egy tálba, keverd el benne a sütőport, a sót és a kétféle cukrot.
Tipp: A sütőpor egyenletes eloszlása kritikus, különben a tészta egyik fele felpúposodik, a másik lapos marad.
2
✓
Morzsold el benne a hideg vajat az ujjaiddal, amíg nedves fűrészporhoz hasonlító állagot kapsz.
Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezed melegétől. A hideg vajdarabok teszik majd omlóssá a tésztát.
3
✓
A banánokat törd teljesen pépessé villával, keverd hozzá a tojást és a tejfölt.
Tipp: Minél érettebb a banán, annál könnyebb pürésíteni, és annál intenzívebb banánízt ad.
4
✓
Öntsd a banános masszát a lisztes morzsához, és laza mozdulatokkal forgasd össze, éppen csak amíg összeáll.
Tipp: Tilos gyúrni! Ha aktiválod a glutént (sikért), a sütemény kemény lesz, mint a cipőtalp, nem pedig omlós.
5
✓
Csomagold fóliába és tedd a hűtőbe 30 percre.
Tipp: A hűtés alatt a liszt hidratálódik, a vaj visszakeményedik, így könnyebb lesz szaggatni a ragacsos tésztát.
6
✓
Nyújtsd ki lisztezett felületen 2 cm vastagra, szaggasd ki, és 180°C-os sütőben süsd 12-15 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.
Tipp: Ne süsd túl, mert kiszárad. Akkor jó, ha a teteje már barna, de az oldala még világos.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt (BL55)
- 200 g Vaj (hideg, kockázva)
- 2 db Banán (érett, pöttyös)
- 80 g Porcukor
- 1 db Tojás
- 12 g Sütőpor
- 100 g Tejföl
- 1 csipet Só
- 1 cs. Vaníliás cukor