- Miért esett össze gőzölés után?
- Túl gyorsan nyitottad ki a fedőt, és a hirtelen nyomásesés miatt összeomlott a szerkezet. Várj 5 percet!
- Sárgás lett a tészta.
- Tegyél egy kis ecetet a gőzölő vizébe, ez segít fehéren tartani.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bánh Bao zöldségekkel
A Bánh Bao tésztája olyan, mint egy felhő: hófehér, puha és enyhén édes. Ez a különleges textúra a gőzölésnek köszönhető (nincs 100°C feletti hő, így nincs kéreg) és a speciális lisztnek. A belsejében lévő sós, umami-gazdag töltelék teszi teljessé az élményt. Vietnámban ez a klasszikus 'comfort food'.
Hozzávalók
250
g
Bao liszt (vagy alacsony sikértartalmú süteményliszt)
3
g
Száraz élesztő
2
g
Sütőpor
30
g
Cukor
130
ml
Langyos tej
1
ek.
Olaj
100
g
Káposzta (finomra vágva)
50
g
Shiitake gomba (áztatva, aprítva)
1
szál
Újhagyma
1
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő (bambusz vagy fém): A sütéshez.
- Sütőpapír négyzetek: Minden batyu alá egy.
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezámmag
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát a lisztből, élesztőből, sütőporból, cukorból, tejből és olajból. Hagyd kelni 1 órát.
Tipp: A sütőpor és élesztő együtt dolgozik: az élesztő adja az ízt és szerkezetet, a sütőpor pedig a gőzöléskor ad egy extra löketet a térfogatnak.
2
✓
Készítsd el a tölteléket: pirítsd meg a zöldségeket, ízesítsd a szószokkal, majd HŰTSD LE teljesen.
Tipp: Ha melegen töltöd be, az élesztő 'megvadul' a hőtől, és a tészta túlkel, elázik.
3
✓
Oszd gombócokra a tésztát. Nyújtsd koronggá úgy, hogy a széle vékonyabb legyen, a közepe vastagabb.
Tipp: Így amikor felül összecsippented, nem lesz egy vastag, nyers tésztacsomó a tetején.
4
✓
Töltsd meg, zárd le, tedd papírra. Keleszd még 20 percig.
Tipp: Ez a második kelesztés adja a 'felhő' állagot.
5
✓
Gőzöld 12-15 percig. Kapcsold le a lángot, és NE nyisd ki a fedőt 5 percig.
Tipp: A hirtelen hőmérséklet-változás összezsugorítja a légbuborékokat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Bao liszt (vagy alacsony sikértartalmú süteményliszt)
- 3 g Száraz élesztő
- 2 g Sütőpor
- 30 g Cukor
- 130 ml Langyos tej
- 1 ek. Olaj
- 100 g Káposzta (finomra vágva)
- 50 g Shiitake gomba (áztatva, aprítva)
- 1 szál Újhagyma
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Szezámolaj