Bánh Cam
A Bánh Cam egy népszerű vietnámi sütemény, amelyet főként utcai árusok kínálnak. Ez a ropogós, szezámmagos golyó kívül aranybarna és roppanós, belül pedig édes vörösbab töltelékkel van megtöltve. A tészta enyhén rágós textúrája és a finoman pirított szezámmag különleges ízvilágot ad neki. Ha szereted az ázsiai desszerteket, ezt az autentikus vietnámi édességet mindenképp érdemes kipróbálni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis lábosban melegítsd fel a vizet a cukorral, amíg teljesen feloldódik, majd hagyd langyosra hűlni.
Fontos, hogy a víz ne legyen túl forró, amikor hozzáadjuk az élesztőt, mert az elpusztíthatja azt.
2
Egy tálban keverd össze a rizslisztet, a tápiókalisztet, az élesztőt és a sót.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy az élesztő egyenletesen oszljon el.
3
Lassan add hozzá a cukros vizet és a kókusztejet, majd keverd simára, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
A folyadékot fokozatosan adagold, hogy elkerüld a csomósodást. A tészta állaga ragacsos, de formázható legyen.
4
Takard le a tálat, és hagyd pihenni a tésztát 1 órán át, hogy az élesztő dolgozhasson.
A tésztát meleg helyen pihentesd, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. A pihentetés alatt a tészta kissé megemelkedik.
5
Oszd a tésztát kisebb golyókra, majd mindegyik közepébe tegyél egy kanálnyi édes vörösbabpasztát.
A tésztát lisztezett felületen könnyebb formázni. A töltelék ne legyen túl sok, hogy a golyókat könnyen le lehessen zárni.
6
Zárd össze a tésztát, formázz belőle kis golyókat, majd hempergesd meg szezámmagban.
A golyókat alaposan zárd le, hogy a töltelék sütés közben ne folyjon ki. A szezámmag egyenletesen fedje be a golyókat.
7
Melegítsd fel az olajat közepes hőmérsékletre, majd süsd a bánh cam golyókat aranybarnára, kb. 4-5 perc alatt.
Az olaj hőmérsékletét tartsd egyenletesen, hogy a golyók ne égjenek meg kívül, de belül is átsüljenek. Ne süss túl sok golyót egyszerre, mert az lehűti az olajat.
8
Szedd ki a süteményeket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassa, majd hagyd kicsit hűlni.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a sütemények kevésbé lesznek zsírosak.
9
Tálald frissen, ropogósan, és élvezd ezt az autentikus vietnámi édességet!
A bánh cam a legfinomabb frissen, amikor a tészta ropogós, a töltelék pedig még meleg.
