- Miért lett szürke a banánom?
- A banán természetes módon barnul, ha levegővel érintkezik. Sütés közben ez egy szép, mély színt eredményez, ne aggódjon miatta!
- Nem szilárdult meg a sütemény, mit tegyek?
- A tápióka lisztnek idő kell a 'kötéshez'. Hagyja a süteményt teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelné.
- Lehet-e kókusztej helyett sima tejet használni?
- Lehet, de az íze elveszíti azt a trópusi karaktert, amitől ez a recept igazán vietnámi.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Bánh chuối nướng kókuszreszelékkel
A Bánh chuối nướng Vietnám édes mosolya. Ez a sült banánsütemény a trópusi ízek ünnepe, ahol az érett banán karamellizálódott édessége, a kókusztej krémessége és a tápióka liszt különleges, enyhén gumiszerű textúrája találkozik. Vietnámban ez egy népszerű utcai édesség, amit gyakran készítenek otthon is. A sütemény titka az idő: a lassú sütés során a banán színe mélybordóvá válik, az íze pedig koncentrálódik, miközben a kókuszreszelék illatos kérget von köré.
Hozzávalók
4
db
nagyon érett, barna pettyes banán
100
g
kókuszreszelék
150
g
nádcukor
80
g
tápióka liszt
200
ml
zsíros kókusztej
1
tk.
vaníliás cukor
2
db
szobahőmérsékletű tojás
1
tk.
sütőpor
0.5
tk.
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes méretű sütőforma: A sütemény sütéséhez.
- Villa: A banánok pépesítéséhez.
- Kézi mixer: A tojásos alap habosításához.
- Sütőpapír: Hogy az édes tészta ne ragadjon le.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A banánokat hámozzuk meg, és egy villa segítségével törjük darabos péppé egy tálban.
Tipp: Minél érettebb a banán, annál több benne a természetes cukor, így a sütemény is finomabb lesz.
2
✓
A tojásokat verjük fel a cukorral, a vaníliás cukorral és a kókusztejjel, amíg szép egységes és enyhén habos lesz a keverék.
Tipp: A tojások segítenek stabilizálni a tészta szerkezetét a sütés során.
3
✓
Forgassuk bele a banánpürét a tojásos masszába. Ne keverjük túl, maradjanak benne apróbb gyümölcsdarabok.
Tipp: A banándarabok a sütés során krémes 'szigetekké' válnak a tésztában.
4
✓
A tápióka lisztet, a sütőport és a sót szitáljuk a masszához, majd adjuk hozzá a kókuszreszeléket is. Alaposan forgassuk össze.
Tipp: A tápióka liszt adja meg a sütemény jellegzetes, ruganyos állagát (zselatinizálódás).
5
✓
Öntsük a masszát sütőpapírral bélelt formába. A tetejét megszórhatjuk még egy kevés kókuszreszelékkel.
Tipp: A sütőpapír megakadályozza, hogy a karamellizálódó cukor a formához ragadjon.
6
✓
Süssük 180°C-on kb. 40-45 percig, amíg a teteje mély aranybarna lesz és a sütemény közepe is megszilárdul.
Tipp: A barna szín a cukrok sülés közbeni átalakulásának jele, ami mélyebb ízeket eredményez (pirulás).
7
✓
Várjuk meg, amíg teljesen kihűl, mielőtt felszeletelnénk. Langyosan vagy hidegen a legfinomabb.
Tipp: A pihentetés alatt a tápióka szerkezete teljesen beáll, így a sütemény nem lesz morzsálódó.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db nagyon érett, barna pettyes banán
- 100 g kókuszreszelék
- 150 g nádcukor
- 80 g tápióka liszt
- 200 ml zsíros kókusztej
- 1 tk. vaníliás cukor
- 2 db szobahőmérsékletű tojás
- 1 tk. sütőpor
- 0.5 tk. só