- Miért folytak össze a rétegek?
- Nem vártad meg, hogy az alsó réteg megszilárduljon, mielőtt ráöntötted volna a következőt. Légy türelmes!
- Nehéz kivenni a formából.
- Hagyd teljesen kihűlni. Melegen a tápióka nagyon ragad, de hidegen szépen elválik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bánh da lợn pandan kivonattal
A 'Bánh da lợn' szó szerint 'malacbőr süteményt' jelent, de ne ijedj meg: a név a réteges szerkezetre és a fényes, rugalmas textúrára utal, nem az összetevőkre. Ez egy klasszikus gőzölt desszert, ahol a tápióka gumiszerű rugalmassága találkozik a kókusztej krémességével és a pandanlevél vaníliára emlékeztető, virágos aromájával. A rétegek türelmes gőzölése meditatív folyamat, az eredmény pedig egy látványos, csíkos édesség.
Hozzávalók
100
g
Rizsliszt
200
g
Tápiókaliszt
400
ml
Kókusztej
150
g
Cukor
2
tk.
Pandan kivonat (a zöld réteghez)
100
ml
Víz
1
csipet
Só
1
tk.
Zselatin (a biztos tartásért - opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény
- Hőálló forma
- Szűrő (a csomómentes tésztáért)
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
Ha használsz zselatint, áztasd be a vízbe, majd melegítsd fel oldódásig. (Hagyományos receptnél a lisztek sűrítik be, a zselatin csak extra segítség).
2
✓
Keverd össze a rizslisztet, tápiókalisztet, cukrot, sót és a kókusztejet. Szűrd át a keveréket, hogy teljesen sima legyen.
Tipp: A csomómentesség kritikus a szép, üveges rétegekhez.
3
✓
Oszd két részre a masszát. Az egyik felébe keverd bele a pandan kivonatot (ez lesz a zöld), a másik marad fehér.
Tipp: A pandan nemcsak színt, hanem jellegzetes délkelet-ázsiai ízt is ad.
4
✓
Helyezz egy kiolajozott formát a gőzölőbe. Önts bele egy vékony réteg zöld masszát. Gőzöld 5 percig, amíg a teteje már nem ragad.
Tipp: Fontos, hogy a forma vízszintesen álljon, különben ferdék lesznek a rétegek.
5
✓
Önts rá óvatosan egy réteg fehér masszát, és gőzöld újabb 5-7 percig. Ismételd a rétegezést, amíg a massza elfogy. Az utolsó réteget gőzöld 15 percig.
Tipp: Mindig keverd fel a masszát öntés előtt, mert a liszt leülepszik.
6
✓
Vedd ki a gőzölőből, és hagyd teljesen kihűlni a formában, mielőtt kiborítanád és szeletelnéd (olajozott késsel).
Tipp: A hűtés során a keményítő-gél megszilárdul (retrogradáció), így válik vághatóvá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Rizsliszt
- 200 g Tápiókaliszt
- 400 ml Kókusztej
- 150 g Cukor
- 2 tk. Pandan kivonat (a zöld réteghez)
- 100 ml Víz
- 1 csipet Só
- 1 tk. Zselatin (a biztos tartásért - opcionális)